Nước tương nấm Nước tương nấm lên men

Nước tương nấm thường được dùng để ngâm chua hoặc dùng để tạo màu thực phẩm và phối màu, chẳng hạn như các món om, và cũng có thể dùng làm phụ gia thực phẩm. Nó là chất tăng màu cho thực phẩm, chẳng hạn như bánh mì, v.v. và thường hiếm khi được sử dụng một mình.

Cách sử dụng đúng như sau:
1. Chọn những món ăn phù hợp. Nước tương nấm thích hợp để xào hoặc nấu súp, đặc biệt là những món ăn cần màu sắc, tươi ngon.
2. Kiểm soát số lượng. Khi sử dụng xì dầu nấm, bạn cần kiểm soát lượng tùy theo yêu cầu về mùi vị, màu sắc của món ăn.
3. Thời gian nấu. Nó nên được thêm vào trong giai đoạn nấu cuối cùng, tức là trước khi món ăn sắp được phục vụ.
4. Khuấy đều. Sau khi cho nước tương nấm vào, bạn cần khuấy đều bằng các dụng cụ như thìa hoặc đũa.
5. Nước tương nấm nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao, đậy kín nắp chai.

Đặc điểm chính của nước tương đen nấm rơm bao gồm:

‌Tăng cường màu sắc và mùi thơm‌: Một vài giọt nước tương đen nấm rơm có thể tạo màu cho món ăn, nấu lâu không bị đen, giữ được màu đỏ tươi của món ăn.
‌Hương vị độc đáo‌: Độ tươi của nấm rơm làm tăng thêm độ tươi của nước tương đen, khiến món ăn thêm đậm đà hương vị‌2.

‌Phạm vi ứng dụng‌: Nó đặc biệt thích hợp với các món ăn sẫm màu như om và hầm, đồng thời có thể tạo thêm màu sắc và hương thơm cho các món ăn.

Nguyên liệu và quy trình sản xuất
Nguyên liệu chính của nước tương nấm bao gồm đậu nành không biến đổi gen chất lượng cao, lúa mì, đường trắng loại 1, muối ăn và nấm rơm chất lượng cao. Quy trình sản xuất bao gồm các bước như làm koji, lên men, ép, đun nóng, ly tâm, trộn, phơi nắng và trộn.

Các tình huống áp dụng và kỹ năng nấu ăn
Nước tương nấm đặc biệt thích hợp với các món om như thịt lợn om và cá. Trong quá trình nấu, mùi thơm nấm rơm của nước tương đen nấm rơm dần dần tỏa ra khiến món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn. Ngoài ra, nước tương đen nấm rơm còn thích hợp cho các món ăn nguội và xào, có thể làm tăng hương vị tổng thể của món ăn.