Bột nước tương khô lên men tự nhiên

Sản phẩm sử dụng nước tương lên men tự nhiên làm nguyên liệu, được sản xuất thông qua các quy trình pha chế, ép khuôn và sấy phun, có hương thơm este và hương vị nước tương đậm đà. Đây là loại gia vị tuyệt vời cho các nhà sản xuất thực phẩm và sử dụng hàng ngày trong gia đình, đặc biệt phù hợp với các nhà máy sản xuất nước tương nhỏ, các nhà sản xuất thực phẩm ở các vùng giao thông chưa phát triển, vì dễ sử dụng, bảo quản và vận chuyển.

Cách sử dụng: Cho 1kg bột nước tương trộn với 0,4kg muối, hòa tan trong 3,5kg nước. Ta sẽ thu được 4,5kg nước tương chất lượng cao, hương vị thơm ngon, chứa khoảng 0,4g nitơ axit amin/100ml và khoảng 16,5g muối/100ml.

Để bảo quản ngắn hạn trong gia đình, hãy đun sôi nước tương rồi đổ ngay vào chai thủy tinh, đậy nắp và bảo quản an toàn.

Để bảo quản lâu dài, nhà sản xuất cần đun nóng nước tương đã qua sử dụng đến 90℃, giữ nhiệt độ trong 30 phút, sau đó làm nguội xuống 60℃, thêm 4,5% cồn thực phẩm (hoặc 4,5% axit peracetic nếu cần sản phẩm HALAL) để bảo quản, đóng chai và bảo quản an toàn.