1. Bắt đầu bằng một cụm từ
Khi nói đến ẩm thực, các bữa ăn của Nhật Bản khá khác biệt so với các bữa ăn của Mỹ. Thứ nhất, dụng cụ ăn uống được ưa chuộng là đũa thay vì dao và nĩa. Và thứ hai, có nhiều món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản cần được ăn theo một cách riêng biệt.
Nhưng trước khi bắt đầu dùng bữa, theo phong tục Nhật Bản, người ta thường bắt đầu bữa ăn bằng câu "itadakimasu". Điều này đặc biệt đúng khi dùng bữa cùng người Nhật, hoặc khi dùng bữa tại nhà hàng Nhật Bản hay khi du lịch ở Nhật Bản. "Itadakimasu" theo nghĩa đen có nghĩa là "khiêm tốn đón nhận" hoặc "biết ơn khi nhận thức ăn"; tuy nhiên, ý nghĩa thực sự của nó gần giống với "bon appetit!" (Chúc ngon miệng!).
Sau khi nói lời chào "itadakimasu", đã đến lúc trải nghiệm một bữa ăn Nhật Bản đích thực, nơi cả món ăn và cách thưởng thức đều mang đậm nét văn hóa độc đáo của họ.
2. Cơm hấp
Khi ăn cơm trắng trong bữa ăn kiểu Nhật, bát cơm nên được giữ bằng một tay, với ba đến bốn ngón tay đỡ đáy bát, trong khi ngón cái đặt thoải mái bên cạnh. Đũa được dùng để gắp một phần nhỏ cơm và ăn. Không nên đưa bát cơm lên miệng mà nên giữ ở một khoảng cách ngắn để hứng những hạt cơm vô tình rơi xuống. Việc đưa bát cơm lên môi và xúc cơm vào miệng được coi là bất lịch sự.
Mặc dù việc nêm gia vị cho cơm trắng bằng furikake (gia vị khô cho cơm), ajitsuke nori (rong biển khô tẩm gia vị) hoặc tsukudani (các loại gia vị khác từ rau củ hoặc protein) là phù hợp, nhưng không nên đổ trực tiếp nước tương, sốt mayonnaise, ớt hoặc dầu ớt lên cơm trắng trong tô.
3. Tempura (Hải sản và rau củ chiên giòn)
TempuraCác món ăn như hải sản và rau củ tẩm bột chiên giòn thường được dùng kèm với muối hoặc nước chấm.tempuraNước chấm – hay còn gọi là “tsuyu” trong tiếng Nhật. Khi có nước chấm tsuyu, người ta thường dùng kèm với một đĩa nhỏ củ cải trắng bào và gừng tươi bào.
Cho củ cải trắng và gừng vào nước sốt tsuyu trước khi nhúng tempura để ăn. Nếu có muối đi kèm, chỉ cần nhúng tempura vào nước sốt.tempuracho vào muối hoặc rắc một ít muối lên trên.tempuraSau đó, hãy thưởng thức. Nếu bạn gọi móntempuraVới món ăn có nhiều nguyên liệu khác nhau, tốt nhất nên ăn từ phía trước ra phía sau vì đầu bếp sẽ sắp xếp các món ăn theo thứ tự từ hương vị nhẹ đến đậm đà.
4. Mì Nhật Bản
Việc húp mì không phải là bất lịch sự—và thực tế là được chấp nhận về mặt văn hóa—nên đừng ngại ngùng! Trong ẩm thực Nhật Bản, có nhiều loại mì và một số loại được ăn theo cách khác nhau. Mì nóng ăn kèm nước dùng được ăn trực tiếp từ bát bằng đũa. Một chiếc thìa lớn, hay còn gọi là "rengey" trong tiếng Nhật, thường được dùng để giúp gắp mì và uống nước dùng bằng tay còn lại. Mì Ý Napoli, hay còn gọi là spaghetti naporitan, là một món mì kiểu Nhật được làm với nước sốt làm từ tương cà chua, được coi là ẩm thực "yoshoku", hay ẩm thực phương Tây.
Mì lạnh có thể được phục vụ trên đĩa phẳng hoặc trên rổ lọc kiểu “zaru”. Thường thì chúng được kèm theo một chén nhỏ riêng đựng nước chấm (hoặc nước chấm được đựng trong chai). Mì được nhúng vào chén nước chấm, từng miếng một, rồi thưởng thức. Nếu có thêm một đĩa nhỏ củ cải trắng bào sợi tươi, wasabi và hành lá thái nhỏ ăn kèm với mì, bạn có thể cho thêm chúng vào chén nước chấm để tăng thêm hương vị.
Mì lạnh được phục vụ trong một bát nông với nhiều loại topping và một chai tsuyu (nước chấm mì), thường được ăn trực tiếp từ bát. Nước chấm được đổ lên trên mì và ăn bằng đũa. Ví dụ như hiyashi yamakake udon và mì udon lạnh với khoai mỡ Nhật Bản bào sợi.
5. Kết thúc bữa ăn kiểu Nhật của bạn
Khi kết thúc bữa ăn kiểu Nhật, hãy đặt đũa trở lại giá đỡ đũa nếu có. Nếu không có giá đỡ đũa, hãy xếp đũa gọn gàng trên đĩa hoặc bát.
Hãy nói “gochisou-sama” trong tiếng Nhật để thể hiện rằng bạn đã no và hài lòng với bữa ăn. Cụm từ này có nghĩa là “cảm ơn vì bữa ăn ngon miệng này” hoặc đơn giản là “tôi đã ăn xong”. Bạn có thể nói câu này với chủ nhà, người thân đã nấu ăn cho bạn, đầu bếp hoặc nhân viên nhà hàng, hoặc thậm chí tự nói với chính mình.
Liên hệ
Công ty TNHH Kéo tàu Bắc Kinh
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Trang web:https://www.yumartfood.com/
Thời gian đăng bài: 07/05/2025