Vụn bánh mì: vụn bánh mì lên men và vụn bánh mì đùn

Vụn bánh mì là một chất phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi, được sử dụng trên bề mặt thực phẩm rán, như gà rán, cá, hải sản (tôm), chân gà, cánh gà, vòng hành tây, vv Chúng rất giòn, mềm, ngon và bổ dưỡng.

Mọi người đều biết rằng vụn bánh mì là một vật liệu phụ trợ cho thực phẩm chiên, nhưng ít người biết về các loại và quy trình sản xuất của vụn bánh mì. Bạn có biết rằng vụn bánh mì được chia thành vụn bánh mì lên men và vụn bánh mì đùn? Bạn có biết loại vụn bánh mì nào tốt hơn không?

Trước tiên hãy nói về việc phân loại vụn bánh mì. Từ quá trình sản xuất, vụn bánh mì được chia thành vụn bánh mì lên men và vụn bánh mì đùn. Từ hình dạng, chúng có thể được chia thành vụn bánh mì tuyết, vụn bánh mì hình kim, vụn bánh mì lưỡi liềm, v.v.

Các vụn bánh mì được tạo ra bởi công nghệ lên men truyền thống (quy trình nướng độc đáo để tạo ra một mảnh vụn mật độ thấp trong hình dạng kim kim hoặc mảnh vỡ cho kết cấu ánh sáng.
) Có một chu kỳ sản xuất dài, một mùi hương lên men tự nhiên và thường có hình kim và lỏng trong hương vị. Chúng có màu sắc tốt trong khi chiên (có thể được nướng, màu vàng vàng), không dễ bị rơi, và thời gian tô màu có thể được điều chỉnh theo các thành phần thực phẩm (ví dụ, giò gà rán và chân gà rán đòi hỏi thời gian chiên khác nhau, vì vậy thời gian màu vụn bánh mì cũng khác nhau).