Trung Quốc sở hữu nền văn hóa ẩm thực phong phú và đa dạng, và như một phần quan trọng của ẩm thực Trung Quốc, các loại gia vị đóng vai trò không thể thiếu. Chúng không chỉ mang lại hương vị độc đáo cho món ăn mà còn có giá trị dinh dưỡng và tác dụng chữa bệnh quan trọng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu một số loại gia vị phổ biến của Trung Quốc, cũng là những loại gia vị thường xuyên được công ty chúng tôi sử dụng, và thảo luận về công dụng cũng như tác dụng của chúng.
1. Hình bát giác
Hoa hồi là một loại gia vị có hình dạng giống ngôi sao, vì vậy nó còn được gọi là "hoa hồi" hoặc "hồi". Nó có mùi thơm ngọt nồng và chủ yếu được dùng để tạo hương vị cho các món hầm, nước chấm, nước dùng lẩu, v.v. Hoa hồi không chỉ khử mùi và tăng hương thơm mà còn có tác dụng chữa bệnh, làm mát cơ thể, điều hòa và giảm đau. Khi nấu các món như thịt lợn kho, gà kho, bò kho, thêm hoa hồi có thể làm tăng hương vị của món ăn và làm cho thịt ngon hơn. Ngoài ra, hoa hồi cũng thường được sử dụng trong sản xuất rượu vang nóng, gia vị và các loại bánh nướng, chẳng hạn như bánh quy hoa hồi, rượu hoa hồi, v.v.
2. Quế
Vỏ quế, hay còn gọi là quế, là một loại gia vị được chiết xuất từ vỏ cây quế. Nó có hương vị ngọt đậm đà và vị cay nhẹ, thường được sử dụng trong các món ăn như thịt hầm và súp. Quế không chỉ làm tăng hương thơm của món ăn mà còn có tác dụng tán hàn, bổ huyết và kinh nguyệt. Thêm quế vào các món thịt hầm như thịt bò và thịt cừu có thể khử mùi tanh của thịt và làm cho nước dùng đậm đà hơn. Ngoài ra, vỏ quế cũng là một trong những thành phần quan trọng của bột tiêu Jamaica, thường được sử dụng trong việc chế biến nước ướp và dầu gia vị.
3. Tiêu Tứ Xuyên
Tiêu Tứ Xuyên là một trong những loại gia vị không thể thiếu của ẩm thực Tứ Xuyên Trung Quốc, nổi tiếng với hương vị cay nồng đặc trưng. Tiêu Tứ Xuyên được chia thành tiêu đỏ và tiêu xanh, tiêu đỏ có vị tê, trong khi tiêu xanh có mùi thơm như cam quýt và vị hơi cay nhẹ. Tiêu Tứ Xuyên chủ yếu được sử dụng trong các món ăn Tứ Xuyên như lẩu cay, đậu hũ mapo, tôm cay, v.v., giúp món ăn thêm cay nồng, thơm phức và để lại dư vị lâu dài. Ngoài việc tăng hương vị, tiêu Tứ Xuyên còn có giá trị chữa bệnh, giúp bổ dạ dày, tiêu hóa, giảm đau và trừ hàn. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, tiêu Tứ Xuyên thường được dùng để điều trị các triệu chứng như cảm lạnh dạ dày và đau bụng.
4. Lá nguyệt quế
Lá nguyệt quế, hay còn gọi là lá nguyệt quế đen, có một vị trí quan trọng trong ẩm thực Trung Quốc, mặc dù không phổ biến như các loại gia vị khác. Công dụng chính của lá nguyệt quế là khử mùi và tăng hương vị, và nó thường được sử dụng trong các món hầm, nước sốt và súp. Hương thơm nồng nàn của nó trung hòa mùi tanh của thịt và cá, làm tăng thêm hương vị phức tạp cho món ăn. Ví dụ, khi hầm thịt bò, thịt gà và thịt lợn kho, thêm một vài lá nguyệt quế có thể làm tăng hương vị tổng thể. Lá nguyệt quế cũng hỗ trợ tiêu hóa và thường được dùng để pha trà giúp giảm đau bụng và đầy hơi.
5. Thì là
Thì là là một loại gia vị có mùi thơm nồng, thường được dùng trong nướng và xào. Mùi thơm độc đáo của thì là đặc biệt thích hợp khi kết hợp với thịt cừu, và là một loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Tân Cương. Trong các món ăn như kebab và sườn cừu với thì là, thì là không chỉ khử mùi tanh của thịt mà còn làm tăng thêm hương vị đặc sắc cho món ăn. Thì là cũng có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa và làm ấm dạ dày, đặc biệt thích hợp sử dụng trong khí hậu lạnh. Ngoài ra, thì là thường được dùng để chế biến các loại bột gia vị, dùng để nêm gia vị cho rau và thịt, giúp món ăn có hương thơm đậm đà hơn.
Liên hệ
Công ty TNHH Kéo tàu Bắc Kinh
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Trang web:https://www.yumartfood.com/
Thời gian đăng bài: 18/09/2024