Trung Quốc có nền văn hóa ẩm thực phong phú và đa dạng, và là một phần quan trọng của ẩm thực Trung Hoa, các loại gia vị nêm nếm đóng vai trò không thể thiếu trong ẩm thực Trung Hoa. Chúng không chỉ mang đến cho món ăn hương vị độc đáo mà còn có giá trị dinh dưỡng và tác dụng dược liệu quan trọng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu một số loại gia vị Trung Hoa phổ biến cũng là gia vị thường dùng của công ty chúng tôi, đồng thời thảo luận về công dụng và tác dụng của chúng.
1. Hình bát giác
Đại hồi là một loại gia vị có hình dạng giống như một ngôi sao, vì vậy nó còn được gọi là "đại hồi" hoặc "hồi". Nó có mùi thơm ngọt mạnh mẽ và chủ yếu được sử dụng để tạo hương vị cho các món hầm, nước muối, nước dùng lẩu, v.v. Đại hồi không chỉ có thể khử mùi và tăng hương thơm mà còn có tác dụng dược liệu là tiêu lạnh trong ấm, điều hòa và giảm đau. Khi nấu các món ăn như thịt lợn kho, gà kho và thịt bò, thêm đại hồi có thể tăng thêm hương vị cho món ăn và làm cho thịt ngon và ngon hơn. Ngoài ra, đại hồi cũng thường được sử dụng trong sản xuất rượu vang, gia vị và các loại bánh nướng, chẳng hạn như bánh quy đại hồi, rượu đại hồi, v.v.
2. Quế
Vỏ quế, còn gọi là quế chi, là một loại gia vị được chiết xuất từ vỏ cây quế. Nó có hương vị ngọt đậm đà và vị hơi cay, thường được sử dụng trong các món ăn như thịt hầm và súp. Quế không chỉ có thể tăng hương thơm cho các món ăn mà còn có tác dụng tiêu lạnh thành ấm, bổ máu và kinh nguyệt. Thêm quế vào các loại thịt hầm như thịt bò và thịt cừu có thể loại bỏ mùi tanh của thịt và làm cho súp đậm đà hơn. Ngoài ra, vỏ quế cũng là một trong những thành phần quan trọng của bột tiêu Jamaica, thường được sử dụng trong việc chế biến nước muối và chế biến dầu gia vị.
3. Hạt tiêu Tứ Xuyên
Tiêu Tứ Xuyên là một trong những loại gia vị linh hồn của ẩm thực Tứ Xuyên Trung Quốc và nổi tiếng với hương vị cay độc đáo. Tiêu Tứ Xuyên được chia thành tiêu đỏ và tiêu xanh, tiêu đỏ có vị tê, trong khi tiêu xanh có mùi cam quýt và hương cây gai dầu nhẹ hơn. Tiêu Tứ Xuyên chủ yếu được sử dụng trong các món ăn Tứ Xuyên như lẩu cay, đậu phụ mapo, tôm cay, v.v., có thể làm cho các món ăn cay và thơm trong miệng, và có hậu vị dài. Ngoài việc tăng hương vị, tiêu Tứ Xuyên còn có giá trị dược liệu là bổ dạ dày và đào thải thức ăn, giảm đau và tiêu lạnh. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, tiêu Tứ Xuyên thường được sử dụng để điều trị các triệu chứng như cảm lạnh dạ dày và đau bụng.
4. Lá nguyệt quế
Lá nguyệt quế, còn được gọi là lá nguyệt quế, có một vị trí trong ẩm thực Trung Hoa, mặc dù không phổ biến như các loại gia vị khác. Chức năng chính của lá nguyệt quế là khử mùi và tăng hương vị, và nó thường được sử dụng trong các món hầm, nước muối và súp. Hương thơm nồng nàn của nó trung hòa các hương vị tanh của thịt và cá, tăng thêm hương vị phức tạp của món ăn. Ví dụ, khi hầm thịt bò, thịt gà và thịt lợn om, thêm một vài lá nguyệt quế có thể tăng cường mức độ hương vị tổng thể. Bayberry cũng hỗ trợ tiêu hóa và thường được dùng để pha trà để giảm đau dạ dày và đầy hơi.
5. Hạt thì là
Cumin là một loại gia vị có mùi thơm nồng thường được dùng trong các món nướng và xào. Mùi thơm đặc trưng của thì là đặc biệt thích hợp để kết hợp với thịt cừu, và là một loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Tân Cương. Trong các món ăn như thịt nướng và sườn cừu có thì là, thì là không chỉ át đi mùi tanh của thịt mà còn tăng thêm hương vị kỳ lạ cho món ăn. Thì là cũng có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa và làm ấm dạ dày, đặc biệt thích hợp sử dụng ở những vùng có khí hậu lạnh. Ngoài ra, thì là thường được dùng để chế biến bột gia vị, dùng để nêm rau và thịt, giúp món ăn có mùi thơm đậm đà hơn.
Liên hệ
Công ty TNHH Shipuller Bắc Kinh
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Trang web:https://www.yumartfood.com/
Thời gian đăng: 18-09-2024