Trung Quốc có nền văn hóa ẩm thực phong phú và đa dạng, và là một phần quan trọng của ẩm thực Trung Quốc, các loại gia vị đóng vai trò không thể thiếu trong ẩm thực Trung Quốc. Chúng không chỉ mang lại hương vị độc đáo cho món ăn mà còn có giá trị dinh dưỡng quan trọng và tác dụng chữa bệnh. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu một số loại gia vị phổ biến của Trung Quốc cũng là loại gia vị thường dùng của công ty chúng tôi, đồng thời thảo luận về công dụng và tác dụng của chúng.
1. Hình bát giác
Hoa hồi là một loại gia vị có hình dạng giống ngôi sao nên còn được gọi là “hồi sao” hay “hồi”. Nó có mùi thơm ngọt nồng và chủ yếu được sử dụng để tạo hương vị cho các món hầm, nước muối, nước lẩu, v.v. Hoa hồi không chỉ có tác dụng khử mùi và tăng hương thơm mà còn có tác dụng chữa bệnh xua tan cảm lạnh trong ấm áp, điều hòa và giảm đau. nỗi đau. Khi chế biến các món ăn như thịt kho, gà kho, thịt bò, cho thêm hoa hồi vào có thể tăng thêm hương vị cho món ăn, giúp món thịt thơm ngon hấp dẫn hơn. Ngoài ra, hoa hồi còn được sử dụng phổ biến trong sản xuất rượu ngâm, gia vị và các món nướng như bánh quy hồi, rượu hồi, v.v.
2. Quế
Vỏ quế hay còn gọi là quế là một loại gia vị được chiết xuất từ vỏ cây quế. Nó có vị ngọt đậm đà và vị hơi cay, thường được dùng trong các món ăn như thịt hầm, súp. Quế không chỉ có tác dụng làm tăng mùi thơm của món ăn mà còn có tác dụng thanh nhiệt, nhuận huyết, kinh nguyệt. Thêm quế vào các món hầm như thịt bò, thịt cừu có thể loại bỏ mùi tanh của thịt và làm cho món súp đậm đà hơn. Ngoài ra, vỏ quế còn là một trong những thành phần quan trọng của bột hạt tiêu, thường được sử dụng trong pha chế nước muối và pha chế dầu gia vị.
3. Tiêu Tứ Xuyên
Tiêu Tứ Xuyên là một trong những gia vị linh hồn của ẩm thực Tứ Xuyên Trung Quốc và nổi tiếng với vị cay độc đáo. Tiêu Tứ Xuyên được chia thành ớt đỏ và ớt xanh, ớt đỏ có vị tê, còn ớt xanh có mùi cam quýt và vị gai nhẹ hơn. Hạt tiêu Tứ Xuyên chủ yếu được sử dụng trong các món ăn Tứ Xuyên như Lẩu cay, Đậu phụ Mapo, Tôm cay,… có thể làm cho các món ăn cay cay, thơm trong miệng, dư vị kéo dài. Ngoài tác dụng tăng hương vị, hạt tiêu Tứ Xuyên còn có giá trị dược liệu là bồi bổ dạ dày, đào thải thức ăn, giảm đau, tiêu hàn. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, hạt tiêu Tứ Xuyên thường được dùng để điều trị các triệu chứng như cảm lạnh, đau bụng.
4. Lá nguyệt quế
Lá nguyệt quế hay còn gọi là lá nguyệt quế có một vị trí trong ẩm thực Trung Quốc, mặc dù không phổ biến như các loại gia vị khác. Chức năng chính của lá nguyệt quế là khử mùi và tăng hương vị, thường được dùng trong các món hầm, nước muối và súp. Hương thơm đậm đà của nó làm trung hòa mùi tanh của thịt và cá, làm tăng thêm hương vị phức tạp của món ăn. Ví dụ, khi hầm thịt bò, thịt gà và thịt lợn om, thêm một ít lá nguyệt quế có thể nâng cao hương vị tổng thể. Bayberry cũng hỗ trợ tiêu hóa và thường được dùng để pha trà để giảm đau dạ dày và đầy hơi.
5. Thì là
Thì là là một loại gia vị có mùi thơm nồng thường được sử dụng trong các món nướng, xào. Mùi thơm độc đáo của thì là đặc biệt thích hợp để kết hợp với thịt cừu, là gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Tân Cương. Trong các món ăn như thịt nướng và sườn cừu với thì là, thì là không chỉ che đi mùi tanh của thịt mà còn làm tăng thêm hương vị lạ của món ăn. Thì là còn có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa và làm ấm dạ dày, đặc biệt thích hợp sử dụng ở vùng có khí hậu lạnh. Ngoài ra, thì là thường được dùng để chế biến các loại bột gia vị, dùng để tạo hương vị cho rau và thịt, giúp món ăn có mùi thơm đậm đà hơn.
Liên hệ
Công ty TNHH Shipuller Bắc Kinh
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Thời gian đăng: 18-09-2024