Vỏ bánh bao: Một bức tranh cho sự sáng tạo trong nấu ăn

Sự sáng tạo củaVỏ bánh baos là một quá trình đơn giản nhưng tỉ mỉ có thể được thực hiện tại nhà hoặc mua sẵn từ các cửa hàng. Các thành phần chính để làmVỏ bánh baolà bột mì, nước và đôi khi là muối. Sau đây là hướng dẫn từng bước để tự sản xuấtVỏ bánh baos:

1. Chọn đúng loại bột: Loại bột bạn sử dụng rất quan trọng. Bột mì đa dụng thường được sử dụng, nhưng để có kết cấu dai hơn, bạn có thể chọn kết hợp bột mì đa dụng và bột mì có hàm lượng gluten cao. Một số công thức thậm chí còn yêu cầu bột gạo để làm các món không chứa gluten.

2. Trộn bột: Trong một bát trộn lớn, trộn bột với một nhúm muối. Từ từ thêm nước trong khi trộn bằng tay hoặc thìa gỗ cho đến khi bột bắt đầu hình thành. Lượng nước có thể thay đổi tùy thuộc vào độ ẩm và loại bột được sử dụng, vì vậy điều cần thiết là phải thêm nước từ từ.

3. Nhào: Sau khi bột kết dính, chuyển bột lên bề mặt đã rắc bột và nhào trong khoảng 10 phút. Mục đích là để tạo ra gluten, tạo độ đàn hồi cho vỏ bánh. Bột phải mịn và hơi dính nhưng không dính.

4. Để bột nghỉ: Sau khi nhào, phủ bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ ít nhất 30 phút. Khoảng thời gian nghỉ này giúp gluten thư giãn, giúp cán bột dễ hơn.

5. Cán mỏng vỏ bánh: Sau khi để bột nghỉ, chia bột thành các phần nhỏ hơn. Cán từng phần thành khúc gỗ và cắt thành các phần bằng nhau. Lấy một phần và ấn nhẹ bằng lòng bàn tay. Dùng cán bột cán mỏng thành hình tròn mỏng, đường kính khoảng 3 đến 4 inch. Các cạnh phải mỏng hơn phần giữa để đảm bảo bánh chín đều.

6. Rắc bột: Để tránh cho các lớp vỏ bánh dính vào nhau, hãy rắc nhẹ bột lên chúng khi bạn làm. Bạn có thể xếp các lớp vỏ bánh đã cuộn với giấy dầu ở giữa để giữ chúng tách biệt.

7. Nấu vỏ bánh:Vỏ bánh baos có thể dùng tươi hoặc nấu chín. Nếu bạn định dùng ngay, bạn có thể nhồi và nấu ngay. Nếu bạn muốn bảo quản, hãy cho vào hộp kín trong tủ lạnh đến vài ngày hoặc đông lạnh để bảo quản lâu hơn.