Vỏ bánh há cảo: Một bức tranh cho sự sáng tạo trong nấu nướng

Sự tạo thành củaVỏ bánh baoĐây là một quy trình đơn giản nhưng tỉ mỉ, có thể thực hiện tại nhà hoặc mua sẵn từ cửa hàng. Các nguyên liệu chính để làmVỏ bánh baoNguyên liệu gồm bột mì, nước và đôi khi là muối. Dưới đây là hướng dẫn từng bước để tự làm bánh mì kẹp thịt tại nhà.Vỏ bánh baos:

1. Chọn loại bột phù hợp: Loại bột bạn sử dụng rất quan trọng. Bột mì đa dụng thường được dùng, nhưng để có kết cấu dai hơn, bạn có thể chọn kết hợp giữa bột mì đa dụng và bột mì có hàm lượng gluten cao. Một số công thức thậm chí còn yêu cầu bột gạo cho các lựa chọn không chứa gluten.

2. Nhào bột: Trong một tô trộn lớn, cho bột mì với một chút muối. Từ từ thêm nước vào và nhào bằng tay hoặc thìa gỗ cho đến khi bột bắt đầu kết dính. Lượng nước có thể thay đổi tùy thuộc vào độ ẩm và loại bột mì được sử dụng, vì vậy điều cần thiết là phải thêm nước từ từ.

3. Nhào bột: Khi bột đã quyện lại với nhau, đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột mì và nhào khoảng 10 phút. Mục đích là để phát triển gluten, chất tạo độ đàn hồi cho vỏ bánh. Bột phải mịn và hơi dính nhưng không được dính tay.

4. Ủ bột: Sau khi nhào bột, phủ bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm và để nghỉ ít nhất 30 phút. Thời gian nghỉ này giúp gluten thư giãn, làm cho việc cán bột dễ dàng hơn.

5. Cán vỏ bánh: Sau khi bột nghỉ, chia bột thành những phần nhỏ. Cuộn mỗi phần thành hình trụ và cắt thành các miếng bằng nhau. Lấy một miếng và ấn dẹt nhẹ bằng lòng bàn tay. Dùng cây cán bột, cán mỏng thành hình tròn, đường kính khoảng 7-10 cm. Phần rìa nên mỏng hơn phần giữa để đảm bảo bánh chín đều.

6. Rắc bột: Để tránh các vỏ bánh dính vào nhau, hãy rắc nhẹ bột mì lên chúng trong khi làm. Bạn có thể xếp chồng các vỏ bánh đã cuộn lên nhau, lót giấy nến ở giữa để giữ chúng tách biệt.

7. Luộc vỏ bánh:Vỏ bánh baoBạn có thể dùng chúng tươi hoặc nấu chín. Nếu định dùng ngay, bạn có thể cho nhân vào và nấu ngay. Nếu muốn bảo quản, hãy cho vào hộp kín và để trong tủ lạnh vài ngày hoặc đông lạnh để bảo quản lâu hơn.