Tobikolà từ tiếng Nhật cho cá heo bay, nó giòn và mặn với một chút khói. Đó là một thành phần phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản như một món sushi.
Tobiko là gì (Rang cá bay) là gì?
Có lẽ bạn đã nhận thấy rằng có một số thứ có màu sáng ngồi trên một số cuộn sashimi hoặc sushi Nhật Bản tại nhà hàng hoặc siêu thị. Hầu hết thời gian, đây là trứng Tobiko hoặc cá heo bay.
TobikoTrứng là những đốm nhỏ, giống như ngọc trai có đường kính từ 0,5 đến 0,8 mm. Tobiko tự nhiên có màu đỏ cam, nhưng nó có thể dễ dàng mang màu sắc của một thành phần khác để trở thành màu xanh lá cây, đen hoặc các màu khác.
Tobikolớn hơn masago hoặc capelin roe, và nhỏ hơn ikura, đó là cá hồi. Nó thường được sử dụng trong sashimi, maki hoặc các món cá Nhật Bản khác.
Tobiko có hương vị như thế nào?
Nó có hương vị khói và mặn nhẹ và hơi ngọt hơn các loại trứng khác. Với một kết cấu giòn nhưng mềm mại, nó bổ sung cho gạo và cá rất tốt. Nó khá thỏa mãn khi cắn vào Tobiko trang trí cuộn sushi.
Giá trị dinh dưỡng của Tobiko
Tobikolà một nguồn protein tốt, axit béo omega-3 và selenium, một khoáng chất chịu trách nhiệm sản xuất chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, do mức cholesterol cao, nó nên được sử dụng trong chừng mực.
Các loại Tobiko và các màu khác nhau
Khi được truyền vào các thành phần khác,TobikoCó thể mang màu sắc và hương vị của nó:
Tobiko đen: với mực mực
Tobiko màu đỏ: Với rễ củ cải
Tobiko màu xanh lá cây: Với Wasaki
Màu vàng Tobiko: Với Yuzu, đó là một quả chanh cam quýt của Nhật Bản.
Làm thế nào để lưu trữ Tobiko?
TobikoCó thể được lưu trữ trong tủ đông trong tối đa 3 tháng. Khi bạn cần sử dụng nó, chỉ cần sử dụng một cái muỗng để lấy số lượng bạn cần vào một cái bát, để nó tan băng và đặt phần còn lại vào tủ đông.
Sự khác biệt giữa Tobiko và Masago là gì?
Cả haiTobikoVà Masago là cá heo là phổ biến trong cuộn sushi. Tobiko đang bay cá heo trong khi Masago là trứng của capelin. Tobiko lớn hơn, sáng hơn với hương vị nhiều hơn, do đó, nó đắt hơn nhiều so với Masago.
Làm thế nào để làmTobikoSushi?
1
Trải gạo sushi nấu chín đều trên nori và rắc hạt vừng lên trên gạo.
2. Sau đó, lật mọi thứ để gạo úp xuống. Đặt chất trám yêu thích của bạn lên trên nori.
Bắt đầu lăn bằng thảm tre của bạn và giữ vững cuộn đúng vị trí. Áp dụng một số áp lực để thắt chặt nó lên.
3. Đưa tấm thảm tre và thêm Tobiko lên trên cuộn sushi của bạn. Đặt một miếng bọc nhựa lên trên, và phủ bằng thảm sushi. Siết nhẹ để nhấnTobikoxung quanh cuộn.
4. Sau đó, loại bỏ tấm thảm và giữ bọc nhựa, sau đó cắt cuộn thành các mảnh có kích thước cắn. Hủy bỏ bọc nhựa và thưởng thức!
Thời gian đăng: Tháng 1-08-2025