Khônấm shiitakeĐậu khô là một nguyên liệu phổ biến. Chúng rất ngon và bổ dưỡng. Đậu khô rất ngon dù được dùng trong món hầm hay chiên sau khi ngâm. Chúng không chỉ tạo thêm hương vị độc đáo cho món ăn mà còn tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng. Nhưng bạn có biết cách chọn đậu khô đúng cách?nấm shiitakeHãy xem bạn thường chọn đúng hay không nhé.
Đầu tiên: mũ.
Mũ làm từ chất liệu khô chất lượng caonấm shiitakesẽ dày hơn, và các mép rải rác sẽ hơi cong vào trong. Nhưng nếu mũ của cây khônấm shiitakeChúng ta thấy nó mỏng hơn, và các mép được mở hoàn toàn chứ không cuộn lại, điều đó có nghĩa là nó đã được sấy khô.nấm shiitakeNhững loại nấm này đã phát triển hoàn toàn khi còn tươi, và một số loại nấm khác đã quá chín. Chúng đã bỏ lỡ thời điểm ăn ngon nhất, vì vậy không nên mua chúng.
Ngoài việc xem xét phần nắp củanấm shiitake,Chúng ta cũng cần quan sát phần thân bên dưới mũ nấm. Nếu để ý kỹ, ta có thể thấy một số phần đã bị khô.nấm shiitakeMột số thân cây mảnh hơn, nhưng một số khác lại dày hơn. Đối với hai loại thân cây này, chúng ta nên chọn những thân cây dày. Thân cây càng dày thì cây càng khô.nấm shiitakeCây càng phát triển tốt và hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng thì càng tốt. Và khi khô thì cây càng phát triển tốt và hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.nấm shiitakeNhững cây có thân mỏng thì chất lượng không tốt lắm.
Thứ hai: Hãy nhìn vào màu sắc.
Hãy quan sát màu sắc của nấm. Từ bên trong mũ nấm khô, ta có thể thấy nhiều màu sắc khác nhau, một số màu trắng, một số màu vàng, và thậm chí cả màu nâu. Với những màu sắc này của nấm khô...nấm shiitakeChúng ta nên ưu tiên những loại nấm màu trắng. Như chúng ta đã biết, nấm tươi đều có màu trắng khi lật mặt trong của mũ nấm. Khi nấm tươi để lâu, màu sắc bên trong sẽ chuyển từ trắng sang vàng, rồi sang nâu. Điều tương tự cũng đúng với nấm khô. Nếu bên trong nấm khônấm shiitakeNếu nấm chuyển sang màu vàng hoặc nâu, đó có thể là do nấm tươi để lâu hoặc nấm khô để lâu cũng sẽ bị như vậy. Vì vậy, khi chọn nấm khô, nên ưu tiên loại màu trắng, sau đó mới đến loại màu vàng nhạt.
Chúng ta hãy nhìn vào một mặt của mũ nấm. Nếu màu của mũ nấm là vàng trắng hoặc nâu sẫm, và có một ít lớp sương trắng, điều đó có nghĩa là loại nấm khô này được làm từ nấm tươi. Ngược lại, nếu màu của mũ nấm là đỏ tím hoặc vàng sẫm, điều đó có nghĩa là nấm khô đã được bảo quản trong thời gian dài và bị hư hỏng, mốc meo.
Thứ ba: Mùi hương.
Khônấm shiitakecó mùi thơm nồng. Nếu đã được sấy khônấm shiitakeNếu không có mùi thơm, hoặc thậm chí có mùi lạ hoặc mùi mốc, điều đó có nghĩa là chất lượng của sản phẩm sấy khô không tốt.nấm shiitakeChất lượng tương đối kém. Có lẽ nó đã được bảo quản lâu ngày và bắt đầu hư hỏng, nên có thể có vị đắng.
Thứ tư: khô hạn.
Khi chọn đồ khônấm shiitakeNhiều người bạn cho rằng càng khô càng tốt. Nhưng thực tế, nếunấm shiitakeNhững quả quá khô và dễ gãy khi bóp, điều đó có nghĩa là nước và chất dinh dưỡng đã bị mất đi. Những quả khô như vậy rất dễ gãy.nấm shiitakeKhông ngon. Chúng ta nên chọn loại khô.nấm shiitakeNhững loại gỗ này không quá mềm cũng không quá cứng, có thể đàn hồi khi bị véo và tương đối khô.nấm shiitakeĐây là loại nấm chất lượng cao, tốt và cũng rất dễ bảo quản.
Thời gian đăng bài: 12/07/2024