Khônấm hươnglà một thành phần phổ biến. Chúng ngon và bổ dưỡng. Chúng rất ngon dù được sử dụng trong món hầm hay chiên sau khi ngâm. Chúng không chỉ thêm hương vị độc đáo cho các món ăn mà còn tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng. Nhưng bạn có biết cách chọn khônấm hương? Hãy cùng xem bạn có thường chọn đúng không nhé.
Đầu tiên: mũ.
Mũ sấy khô chất lượng caonấm hươngsẽ dày hơn, và các cạnh rải rác sẽ hơi cong vào trong. Nhưng nếu nắp khônấm hươngchúng ta thấy mỏng hơn, và các cạnh được mở hoàn toàn chứ không cuộn lại, điều đó có nghĩa là đã khônấm hươngđã phát triển đầy đủ khi còn tươi, và nấm đã quá chín. Những loại nấm như vậy đã bỏ lỡ thời kỳ ăn ngon nhất, vì vậy không nên mua.
Ngoài việc nhìn vào nắp củanấm hương,chúng ta cũng cần phải nhìn vào thân cây dưới mũ. Nếu chúng ta chú ý, chúng ta có thể thấy rằng một sốnấm hươngcó thân mỏng hơn, nhưng một số thì dày hơn. Đối với hai loại thân này, chúng ta nên chọn loại có thân dày. Thân cây khô càng dàynấm hương, nó phát triển tốt hơn và hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn. Và khônấm hươngnhững cây có thân mỏng hơn thì chất lượng không tốt.
Thứ hai: Nhìn vào màu sắc.
Quan sát màu sắc của nấm. Chúng ta có thể thấy từ bên trong mũ nấm khô có nhiều màu, một số màu trắng, một số màu vàng và thậm chí là màu nâu. Đối với những màu sắc này của nấm khônấm hương, chúng ta nên ưu tiên những loại nấm màu trắng. Như chúng ta đã biết, nấm tươi đều có màu trắng khi lật mặt trong của mũ nấm. Khi nấm tươi để lâu, màu sắc bên trong sẽ chuyển từ trắng sang vàng, rồi sang nâu. Tương tự như vậy đối với nấm khô. Nếu mặt trong của nấm khônấm hươngchuyển sang màu vàng hoặc nâu, có thể là nấm tươi để lâu ngày, hoặc nấm khô để lâu ngày cũng xảy ra tình trạng tương tự. Do đó, khi chọn nấm khô, chúng ta nên ưu tiên nấm trắng sau đó mới đến nấm vàng nhạt.
Chúng ta chuyển sang một bên của mũ nấm. Nếu màu mũ nấm là vàng trắng hoặc nâu sẫm, và có một chút sương giá màu trắng, điều đó có nghĩa là nấm khô đó được làm từ nấm tươi. Ngược lại, nếu màu mũ nấm là tím đỏ hoặc vàng sẫm, điều đó có nghĩa là nấm khô đã được lưu trữ trong một thời gian dài và đã bị hư hỏng và mốc.
Thứ ba: Mùi.
Khônấm hươngcó mùi thơm nồng. Nếu khônấm hươngkhông có mùi thơm, thậm chí có mùi lạ hoặc mùi mốc, điều đó có nghĩa là chất lượng của sản phẩm khônấm hươngtương đối kém. Có lẽ nó đã được lưu trữ trong một thời gian dài và đã bắt đầu hư hỏng, và hương vị của nó có thể đắng.
Thứ tư: khô.
Khi lựa chọn khônấm hương, nhiều bạn nghĩ rằng càng khô càng tốt. Nhưng thực tế, nếunấm hươngquá khô và vỡ khi bị kẹp, điều đó có nghĩa là nước và chất dinh dưỡng đã bị mất, và khô như vậynấm hươngkhông ngon. Chúng ta nên chọn loại khônấm hươngkhông mềm cũng không cứng, có thể đàn hồi khi bị véo và tương đối khô. Những loại khô như vậynấm hươnglà loại nấm chất lượng cao và tốt, đồng thời cũng thuận lợi cho việc bảo quản.
Thời gian đăng: 12-07-2024