Khônấm hươnglà một thành phần phổ biến. Chúng rất ngon và bổ dưỡng. Chúng rất ngon dù được dùng làm món hầm hay chiên sau khi ngâm. Chúng không chỉ tạo thêm hương vị độc đáo cho món ăn mà còn nâng cao hương vị và giá trị dinh dưỡng. Nhưng bạn đã biết cách chọn đồ khô chưa?nấm hương? Hãy xem bạn có thường chọn đúng không.
Đầu tiên: mũ lưỡi trai.
Mũ khô chất lượng caonấm hươngsẽ dày hơn và các mép rải rác sẽ hơi cong vào trong. Nhưng nếu nắp khônấm hươngchúng ta thấy mỏng hơn và các cạnh được mở hoàn toàn và không cuộn lại, điều đó có nghĩa là khônấm hươngđã phát triển đầy đủ khi còn tươi và nấm đã quá chín. Những loại nấm như vậy đã bỏ lỡ thời kỳ ăn được tốt nhất nên không nên mua.
Ngoài việc nhìn vào nắp củanấm hương,chúng ta cũng cần nhìn vào phần thân dưới nắp. Nếu để ý, chúng ta có thể thấy một số hạt khônấm hươngcó thân mỏng hơn, nhưng một số dày hơn. Đối với hai loại thân này, chúng ta nên chọn những loại có thân dày. Thân cây khô càng dàynấm hương, nó càng phát triển tốt và càng hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng. Và khônấm hươngvới thân mỏng hơn thì không có chất lượng tốt như vậy.
Thứ hai: Nhìn vào màu sắc.
Quan sát màu sắc của nấm. Nhìn bên trong mũ nấm khô chúng ta có thể thấy có nhiều màu sắc, có màu trắng, có màu vàng, thậm chí có màu nâu. Đối với những màu khô nàynấm hương, chúng ta nên ưu tiên cho màu trắng. Như chúng ta đã biết, nấm tươi khi lật vào bên trong nắp đều có màu trắng. Khi nấm tươi để lâu, màu sắc bên trong sẽ chuyển từ trắng sang vàng, rồi chuyển sang nâu. Điều tương tự cũng đúng với nấm khô. Nếu bên trong khônấm hươngchuyển sang màu vàng hoặc nâu thì có thể làm từ nấm tươi để lâu, hoặc nếu nấm khô để lâu cũng sẽ xảy ra tình trạng tương tự. Vì vậy, khi chọn nấm khô, chúng ta nên ưu tiên loại nấm có màu trắng, sau đó là loại nấm có màu vàng nhạt.
Chúng tôi quay sang một bên của nắp. Nếu màu mũ nấm trắng vàng hoặc nâu sẫm, có một chút sương trắng thì nấm khô đó được làm từ nấm tươi. Ngược lại, nếu mũ nấm có màu đỏ tím hoặc vàng đậm thì nấm khô để lâu đã bị hư hỏng, ẩm mốc.
Thứ ba: Mùi.
Khônấm hươngcó mùi thơm mạnh mẽ. Nếu khônấm hươngkhông có mùi thơm, thậm chí có mùi lạ, mùi mốc chứng tỏ chất lượng của sản phẩm sấy khônấm hươnglà tương đối nghèo. Có lẽ nó đã được lưu trữ trong một thời gian dài và bắt đầu hư hỏng, và vị của nó có thể bị đắng.
Thứ tư: khô.
Khi chọn sấy khônấm hương, nhiều bạn cho rằng càng khô càng tốt. Nhưng trên thực tế, nếunấm hươngquá khô và gãy khi bị chèn ép, điều đó có nghĩa là nước và chất dinh dưỡng bị mất, và như vậy sẽ bị khô.nấm hươngăn không ngon. Chúng ta nên chọn đồ khônấm hươngkhông mềm cũng không cứng, có thể bật lại khi bị chèn ép và tương đối khô. Sấy khô như vậynấm hươnglà những loại nấm có chất lượng cao, tốt và thuận lợi cho việc bảo quản.
Thời gian đăng: 12-07-2024