Trong các gian bếp trên khắp thế giới, người ta có thể tìm thấy nhiều loại gia vị khác nhau, trong đó nước tương nhạt, nước tương đậm và tương hàu nổi bật hơn cả. Thoạt nhìn, ba loại gia vị này trông khá giống nhau, vậy làm sao để phân biệt chúng? Sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách phân biệt ba loại gia vị phổ biến này.
Nước tương đen: Có màu gần như đen, vị nhẹ hơn nước tương nhạt.nước tươngNước tương đen có màu nâu đỏ, vị mặn nhẹ. Nó thường được dùng để tạo màu và tăng hương thơm cho thực phẩm. Nước tương đen được làm từ nước tương thường, thêm muối và caramel, sau hai đến ba tháng sấy khô, màu sắc được tạo ra bằng phương pháp lắng đọng và lọc, do đó màu sắc sẽ đậm hơn, có ánh nâu. Nếu nếm thử nước tương đen nguyên chất, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi mát và hơi ngọt. Nói chung, nước tương đen được dùng để tạo màu. Nước tương nhạt: màu nhạt hơn, nâu đỏ, vị mặn. Chủ yếu dùng để nêm gia vị và thích hợp cho các món ăn nguội hoặc món xào.
Ánh sángnước tươngNó thích hợp cho việc nấu nướng thông thường và có thể làm tăng hương vị và màu sắc của món ăn. Nước tương được chiết xuất lần đầu tiên được gọi là "tinh dầu đầu", có màu nhạt nhất và vị tươi ngon nhất. Trong nước tương, tỷ lệ tinh dầu trong lần chiết xuất đầu tiên càng cao thì chất lượng càng cao.
Nước sốt hàu: Thành phần chính được làm từ hàu ninh nhừ và chủ yếu được dùng để tăng độ tươi ngon cho món ăn, thường được thêm vào ngay trước khi dùng. Nước sốt hàu khác với...nước tươngvà nước tương đen. Nó không phải là gia vị dùng cho nước tương mà là gia vị được làm từ hàu. Mặc dù được gọi là nước sốt hàu, nhưng thực chất nó không phải là dầu; thay vào đó, nó là nước dùng đặc được rưới lên hàu đã nấu chín. Do đó, chúng ta cũng thấy rất nhiều nước sốt hàu. Nói chung, nước sốt hàu được dùng để tăng hương vị, bởi vì hương vị của hải sản có thể làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Tuy nhiên, nước sốt hàu dễ bị hỏng sau khi mở nắp, vì vậy nên bảo quản trong tủ lạnh sau khi mở.
Nước tương nhạt, nước tương đậm và nước sốt hàu khác nhau về công dụng, màu sắc và quy trình sản xuất.
①Công dụng
Nước tương nhạt: Chủ yếu dùng để nêm gia vị, thích hợp cho món xào, các món nguội và nước chấm. (Loại nhạt)nước tươngCó màu nhạt hơn và vị mặn, giúp tăng thêm độ tươi ngon cho các món ăn.
Nước tương đen: Chủ yếu được dùng để tạo màu sắc và độ bóng, thích hợp cho các món kho, món hầm và các món ăn khác cần màu sắc đậm hơn. Nước tương đen có màu sắc đậm hơn, giúp món ăn trông sống động và bóng bẩy hơn.
Nước mắm hàu: Được dùng để tăng hương vị, thích hợp cho các món xào, kho và trộn. Nước mắm hàu có vị đậm đà, thơm ngon, giúp tăng đáng kể hương vị của món ăn nhưng không lý tưởng cho các món cay hoặc món chua.
②Màu sắc
Ánh sángNước tươngMàu nhạt hơn, nâu đỏ, trong suốt.
Nước tương đen: Có màu sẫm hơn, nâu đỏ đậm hoặc nâu.
Nước sốt hàu: Có màu sẫm hơn, đặc và sánh như nước sốt.
③ Quy trình sản xuất
Nước tương nhạt: Được làm từ đậu nành, lúa mì, v.v., chiết xuất sau quá trình lên men tự nhiên.
Nước tương đen: Được sản xuất bằng phương pháp phơi khô và lọc cặn dựa trên ánh sáng.nước tươngvới thời gian sản xuất dài hơn.
Nước sốt hàu: Được làm bằng cách luộc hàu, chiết xuất nước cốt, cô đặc và tinh chế với các nguyên liệu bổ sung.
Đây là những cách để phân biệt giữa nước tương, nước tương đen và nước sốt hàu. Tôi tin rằng sau khi đọc bài viết này, bạn có thể phân biệt rõ hơn ba loại gia vị này, từ đó giúp bạn nấu được nhiều món ăn ngon hơn.
Liên hệ
Công ty Arkera Inc.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Trang web:https://www.cnbreading.com/
Thời gian đăng bài: 06/05/2025