Sườn heo chiênThịt cốt lết chiên là món ăn làm từ thịt lợn chiên phổ biến trên toàn thế giới. Có nguồn gốc từ Vienna, Áo, món ăn này đã phát triển độc lập thành một đặc sản ở Thượng Hải, Trung Quốc và Nhật Bản. Thịt cốt lết chiên kiểu Nhật có lớp vỏ giòn tan, làm nổi bật vị ngon của thịt bên trong. Bên dưới lớp da giòn rụm, bạn có thể cảm nhận được vị mềm mại của thịt, và khi được tẩm ướp với vụn bánh mì, thịt càng trở nên hấp dẫn hơn. Chấm những miếng cốt lết giòn tan, thơm ngon này vào nước chấm cốt lết chiên kiểu Nhật chính hiệu thì quả là khó cưỡng.Sườn heo chiênĐây cũng là một món ăn gia đình phổ biến, dễ làm và được yêu thích, ủng hộ rộng rãi trên toàn thế giới. Lịch sử làm món sườn heo chiên có từ lâu đời, và sức hấp dẫn của món ăn đặc sắc này có thể cảm nhận được trong quá trình chế biến. Hãy cùng nhau học cách làm sườn heo chiên nhé.
Chọn một vài món đồsườn heo(Thăn lợn) với một chút mỡ thừa ở các cạnh. Dùng sống dao để tách thịt ra, sau đó rắc một ít muối và tiêu đen lên cả hai mặt trước khi ướp trong 1 giờ. Sau đó bạn có thể bắt đầu tẩm bột. Cách tẩm bột cho miếng thịt lợn rất đơn giản: chuẩn bị bột mì, vụn bánh mì và hai lòng trắng trứng đánh bông. Đối với những người thích lớp vỏ giòn, hãy tẩm một lớp; đối với những người muốn lớp vỏ giòn và chắc hơn, hãy tẩm hai lớp. Trình tự cho một lớp tẩm là bột mì, lòng trắng trứng, vụn bánh mì. Đối với hai lớp tẩm, là bột mì, lòng trắng trứng, bột mì, lòng trắng trứng, vụn bánh mì.
Để nguyên phần đã phủsườn heoĐể yên trong năm phút để bột ngấm hoàn toàn và bao phủ lấy thịt. Điều này giúp thịt dễ dàng không bị rơi khỏi chảo, dễ bóc lớp vỏ và chiên dầu sạch hơn. Làm nóng chảo cho đến khi bạn thấy những bong bóng nhỏ khi cho đũa vào, sau đó chiên thịt cốt lợn đã tẩm bột cho đến khi vàng nâu.
Làm nóng dầu đến khoảng 60-70 độ C và chiên trong hai hoặc ba phút, lật mặt một lần ở giữa. Khi bề mặt đạt đến khoảng 120-130 độ C, tắt bếp. Sau khi tắt bếp, tiếp tục làm nóng dầu đến 180 độ C, sau đó cho miếng thịt cốt lết vào và chiên lại (trong nửa phút) cho đến khi cả hai mặt vàng nâu. Vớt ra và bạn sẽ có món cốt lết heo giòn và mềm. Phương pháp này giúp giữ lại nhiều nước thịt hơn và đảm bảo miếng thịt cốt lết giòn bên ngoài và mềm bên trong. Khi cốt lết heo đã sẵn sàng, hãy chấm với nước chấm cốt lết heo kiểu Nhật để có một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Phương pháp không cần chiên: 1. Cho một thìa lớn dầu ô liu vào vụn bánh mì và trộn đều, đảm bảo mọi phần vụn bánh mì đều được phủ dầu. 2. Đổ hỗn hợp vụn bánh mì vào chảo và xào trên lửa vừa nhỏ cho đến khi vàng nâu. 3. Sử dụng phương pháp tương tự như khi phủ bột lên thịt cốt lợn; phủ lớp ngoài của miếng thịt bằng vụn bánh mì đã chiên. 4. Nướng ở 220 độ trong 12-15 phút (điều chỉnh thời gian tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt cốt lợn).
Trên đây là cách làmsườn heoChỉ cần có đủ nguyên liệu, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món sườn heo giòn tan, thơm lừng tại nhà. Hãy bắt đầu hành trình nấu nướng của riêng bạn nào!
Liên hệ
Công ty Arkera Inc.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Thời gian đăng bài: 21/06/2025