Thịt heo chiên xùlà món thịt lợn chiên có mặt trên khắp thế giới. Có nguồn gốc từ Vienna, Áo, món ăn này đã phát triển độc lập thành một món ăn đặc sản ở Thượng Hải, Trung Quốc và Nhật Bản. Cốt lết heo chiên kiểu Nhật có lớp vỏ giòn rụm bổ sung cho vị ngon của thịt lợn. Qua lớp da giòn, người ta có thể cảm nhận được phần thịt mềm, khi trộn với vụn bánh mì, trở nên hấp dẫn hơn nữa. Chấm những miếng cốt lết giòn rụm, thơm ngon này vào nước sốt cốt lết heo Nhật Bản đích thực thực sự là một điều không thể cưỡng lại.Thịt heo chiên xùcũng là một món ăn gia đình phổ biến, dễ làm và được yêu thích và ủng hộ rộng rãi trên toàn thế giới. Lịch sử làm cốt lết heo chiên đã có từ lâu đời và sự quyến rũ của những món ăn đặc biệt này có thể cảm nhận được trong quá trình chế biến. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm cốt lết heo chiên.
Chọn một vài mảnhthịt heo cốt lết(thịt thăn heo) có thêm một ít mỡ ở rìa. Dùng mặt sau của dao để nới lỏng thịt, sau đó rắc một ít muối và hạt tiêu đen lên cả hai mặt trước khi ướp trong 1 giờ. Sau đó, bạn có thể bắt đầu phủ bột. Phương pháp phủ thịt cốt lết heo rất đơn giản: chuẩn bị bột, vụn bánh mì và hai lòng trắng trứng đánh tan. Đối với những người thích kết cấu giòn, phủ một lần; đối với những người muốn lớp vỏ giòn hơn và chắc hơn, phủ hai lần. Trình tự cho một lớp phủ là bột, lòng trắng trứng, vụn bánh mì. Đối với hai lớp phủ, đó là bột, lòng trắng trứng, bột, lòng trắng trứng, vụn bánh mì.
Để lại lớp phủthịt heo cốt lếtđể yên trong năm phút để bột thấm hoàn toàn và bao quanh thịt. Điều này giúp dễ dàng không bị rơi ra khỏi chảo, tách vỏ và chiên dầu sạch hơn. Đun nóng chảo cho đến khi bạn có thể thấy những bong bóng nhỏ khi bạn cắm đũa vào, sau đó chiên sườn heo đã phủ bột cho đến khi chúng có màu vàng nâu.
Đun nóng dầu đến khoảng 60-70 độ C và chiên trong hai hoặc ba phút, lật dầu một lần ở giữa. Khi bề mặt đạt đến khoảng 120-130 độ C, nhấc ra khỏi bếp. Sau khi nhấc ra, tiếp tục đun nóng dầu cho đến khi đạt 180 độ C, sau đó cho cốt lết heo vào và chiên lại (trong nửa phút) cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu. Lấy ra và bạn sẽ có một miếng cốt lết heo giòn và mềm. Phương pháp này giúp giữ lại nhiều nước thịt hơn và đảm bảo rằng miếng cốt lết vẫn giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong. Khi miếng cốt lết heo đã sẵn sàng, hãy nhúng chúng vào nước sốt cốt lết heo Nhật Bản chính hiệu để có một món ăn tuyệt vời nhất.
Phương pháp không chiên: 1 Thêm một thìa lớn dầu ô liu vào vụn bánh mì và trộn đều, đảm bảo mọi phần vụn bánh mì đều được phủ dầu. 2 Đổ vụn bánh mì đã trộn vào chảo và xào ở lửa vừa nhỏ cho đến khi vàng nâu. 3 Sử dụng phương pháp tương tự như để phủ sườn heo; phủ lớp ngoài bằng vụn bánh mì đã chiên. 4 Nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 12-15 phút (điều chỉnh thời gian dựa trên độ dày của sườn heo).
Trên đây là cách thực hiệnsườn heo. Chỉ cần có đủ nguyên liệu, bạn có thể tự tay làm món sườn heo giòn tan, thơm ngon tại nhà. Hãy đến và bắt đầu hành trình nấu ăn của riêng bạn!
Liên hệ
Công ty Arkera
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Thời gian đăng: 21-06-2025