Kem: vị cứu tinh mùa hè của bạn

Dưới cái nắng gay gắt, cái nóng mùa hè, khi bạn đổ mồ hôi đầm đìa, môi và lưỡi khô khốc, nếu bạn có thể ăn một miếng kem, bạn sẽ cảm thấy sảng khoái ngay lập tức. Nhưng món ăn mát lạnh và ngon tuyệt này đã được phát minh và sản xuất như thế nào?

Công nghệ làm lạnh kem, hiện đang rất phổ biến trên toàn thế giới, ban đầu có nguồn gốc từ Trung Quốc và được Marco Polo mang đến Ý. Sau đó, công nghệ này được một công chúa người Ý mang đến Pháp, và Vua Charles I đã chi một khoản tiền khổng lồ để mua bằng sáng chế này cho Anh. Cuối cùng, với việc khám phá ra Tân Thế giới ở châu Mỹ và sự phát triển của thương mại quốc tế, công nghệ này đã được ứng dụng rộng rãi tại Hoa Kỳ.

Dù là loại kem nào, bước đầu tiên trong quá trình sản xuất là chuẩn bị nguyên liệu lỏng. Chuẩn bị nguyên liệu lỏng là nền tảng của sản xuất kem, và quá trình đồng hóa là bước quan trọng giúp cải thiện kết cấu và hương vị của kem bằng cách tinh chế các hạt chất béo. Bước này rất quan trọng đối với sự phát triển hương vị kem sau này. Sau khi xử lý sơ bộ các nguyên liệu, làm nóng hỗn hợp và khử trùng, bước quan trọng nhất là đồng hóa.

Quá trình đồng nhất hóa là một bước quan trọng. Trong các dây chuyền sản xuất hiện đại, kem được tạo thành sản phẩm hoàn chỉnh thông qua các quy trình đông lạnh, sục khí và đóng hộp, trong khi các hình dạng phức tạp được thiết kế độc đáo thông qua các kỹ thuật tạo khuôn và cắt. Sau quá trình đồng nhất hóa, các hạt chất béo lớn được chuyển đổi thành các hạt nhỏ hơn, giúp chất nhũ hóa hoạt động hiệu quả hơn để cải thiện kết cấu và hương vị của sản phẩm. Tiếp theo, chất lỏng trải qua giai đoạn “ủ” bằng cách làm lạnh và để yên để tiếp tục cải thiện cấu trúc của nó. Cuối cùng, tùy thuộc vào loại sản phẩm, chẳng hạn như kem trong cốc hoặc ốc quế, nó được đổ vào các hộp đựng thích hợp và quá trình sản xuất hoàn tất.

Kem chanh, kem xoài, kem dưa lưới và kem đào của công ty chúng tôi được sản xuất bằng công nghệ tiên tiến nhất. Như trong hình, mỗi hương vị được tạo hình riêng biệt và trông giống hệt như hương vị trái cây tương ứng. Chân thực và hấp dẫn, thu hút tối đa sự quan tâm của người tiêu dùng khi mua hàng. Với việc bổ sung nước ép trái cây thật, hương vị được khôi phục gần hơn với hương vị trái cây tươi, đồng thời bổ sung thêm vitamin, là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.