Nấm đen(tên khoa học: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), còn gọi là mộc nhĩ, mộc nhĩ, định dương, nấm cây, mộc nhĩ nhẹ, mộc nhĩ và tai mây, là một loại nấm hoại sinh mọc trên gỗ mục nát. . Nấm đen có hình lá hoặc gần như hình rừng, mép gợn sóng, mỏng, rộng 2 đến 6 cm, dày khoảng 2 mm, cố định vào giá thể bằng cuống bên ngắn hoặc gốc hẹp. Ở giai đoạn đầu, nó mềm và keo, dính và đàn hồi, sau đó hơi sụn. Sau khi khô, nó co lại mạnh và trở thành sừng đen, cứng và giòn đến gần như da. Mép ngoài của lưng có hình vòng cung, màu nâu tím đến xanh xám đậm, có lông ngắn phủ thưa.
Các vùng ôn đới ở Đông Bắc Á, đặc biệt là miền bắc Trung Quốc, là môi trường sống chính của loài hoang dã.nấm đen. Ở vùng ôn đới Bắc Mỹ và Australia, nấm đen tương đối hiếm và chỉ được tìm thấy ở miền đông nam Australia. Elderberry và sồi là môi trường sống phổ biến của nấm đen ở vùng ôn đới châu Âu, nhưng số lượng tương đối hiếm.
Trung Quốc là quê hương củanấm đen. Quốc gia Trung Quốc đã công nhận và phát triển nấm đen ngay từ thời Thần Nông cách đây hơn 4.000 năm và bắt đầu trồng và ăn nó. “Sách Lễ” cũng ghi lại việc tiêu thụ nấm đen trong các bữa tiệc của hoàng gia. Theo phân tích khoa học hiện đại, hàm lượng protein, vitamin và sắt trong nấm mèo khô rất cao. Protein của nó chứa nhiều loại axit amin, đặc biệt là lysine và leucine. Nấm đen không chỉ là một loại thực phẩm mà còn có thể được sử dụng như một loại thuốc truyền thống của Trung Quốc. Đây là một trong những cây ban đầu quan trọng tạo thành nấm y học cổ truyền Trung Quốc. Nó có nhiều tác dụng chữa bệnh như bổ sung khí huyết, làm ẩm phổi và giảm ho, cầm máu.
Nấm đentheo truyền thống được trồng trên các khúc gỗ. Sau khi phát triển thành công phương pháp canh tác thay thế vào cuối những năm 1980, canh tác thay thế đã trở thành phương pháp canh tác chính đối với nấm đen.
Nấm đenQuy trình trồng trọt Trồng nấm đen có một quy trình rất chính xác, trong đó những quy trình chính là các khía cạnh sau:
Lựa chọn và xây dựng trường tai
Để lựa chọn ruộng tai, các điều kiện chính là thông gió và ánh nắng tốt, thoát nước và tưới tiêu dễ dàng, tránh xa các nguồn ô nhiễm. Khi thi công trường tai, điều quan trọng là chọn dây sắt làm khung giường, vừa tiết kiệm nguyên liệu, cải thiện khả năng thông gió, truyền ánh sáng, vừa có thể tái chế. Việc phun nước chủ yếu được thực hiện bằng phương pháp xử lý trên cao, có thể làm cho hiệu quả phun nước đồng đều hơn và tiết kiệm tài nguyên nước. Cần bố trí thiết bị phun nước trước khi thi công ruộng.
Trộn vật liệu
Nguyên liệu trộn nấm đen là trộn đều các thành phần chính là canxi cacbonat và cám, sau đó điều chỉnh hàm lượng nước khoảng 50%.
Đóng bao
Chất liệu túi là chất liệu polyethylene áp suất thấp, có kích thước 14,7m×53cm×0,05cm. Vỏ bao cần đủ đặc, không tạo cảm giác mềm, đồng thời đảm bảo mỗi túi môi trường nuôi cấy có trọng lượng khoảng 1,5kg.
tiêm chủng
Trước bước này, bức màn của nhà kho văn hóa cần được hạ xuống. Sau đó chú ý khử trùng hộp cấy. Thời gian khử trùng nên được kiểm soát ở mức hơn nửa giờ. Kim tiêm và ống bọc phải được làm sạch và phơi dưới ánh nắng mặt trời, sau đó khử trùng và chà sạch bằng cồn. Chủng có thể được ngâm trong khoảng 300 lần carbendazim trong khoảng 5 phút. Sau đó có thể phơi khô dưới nắng. Nhân viên tiêm chủng phải rửa tay bằng cồn, sau đó lau khô tay trong hộp tiêm chủng.
Trồng nấm
Trong quá trình phát triểnnấm đen, liên kết này rất quan trọng. Việc quản lý nấm là chìa khóa để nuôi trồng nấm đen. Chủ yếu là kiểm soát nhiệt độ trong nhà kính một cách hợp lý, điều này liên quan trực tiếp đến sự sống sót của sợi nấm. Vì vậy, cần chú ý kiểm soát chặt chẽ, nhiệt độ phải đáp ứng tiêu chuẩn thực tế. Về vị trí đặt sợi nấm, các que nấm phải được xếp thành đống "thẳng" sau khi cấy. Đối với việc cấy que nấm đơn 3 lỗ và 4 lỗ cần lưu ý vết sẹo hướng lên trên. Vết sẹo của quá trình tiêm chủng hai chiều cần hướng về cả hai phía. Chồng cao khoảng 7 lớp. Lớp trên cùng chú ý xử lý che nắng phía cổng cấy để tránh nước màu vàng.
Thành phần dinh dưỡng
Nấm đenkhông chỉ mềm mịn thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Nó được mệnh danh là "thịt của những người ăn chay" và "vua của những người ăn chay". Nó là một loại thuốc bổ nổi tiếng. Theo các khảo sát và phân tích liên quan, cứ 100g nấm tươi chứa 10,6g protein, 0,2g chất béo, 65,5g carbohydrate, 7g cellulose và nhiều vitamin và khoáng chất như thiamine, riboflavin, niacin, carotene, canxi, phốt pho. , và sắt. Trong đó sắt có nhiều nhất. Cứ 100g nấm tươi chứa 185mg sắt, cao gấp hơn 20 lần so với cần tây, loại rau có hàm lượng sắt cao nhất trong các loại rau ăn lá, cao hơn gần 7 lần so với gan lợn, loại có hàm lượng sắt cao nhất trong các loại thực phẩm động vật. Vì vậy, nó được mệnh danh là “nhà vô địch sắt” trong số các loại thực phẩm. Ngoài ra, protein của nấm đen còn chứa nhiều loại axit amin, trong đó có lysine, leucine và các axit amin thiết yếu khác cho cơ thể con người, có giá trị sinh học cao. Nấm đen là một loại nấm dạng keo, chứa lượng lớn chất keo, có tác dụng bôi trơn tốt cho hệ tiêu hóa của con người, có thể loại bỏ thức ăn dư thừa và các chất xơ khó tiêu trong dạ dày và ruột, đồng thời có tác dụng hòa tan các chất lạ như: cặn gỗ và bụi cát vô tình ăn phải. Vì vậy, đây là lựa chọn hàng đầu về thực phẩm tốt cho sức khỏe dành cho người kéo sợi bông và những người tham gia khai thác mỏ, chống bụi và bảo vệ đường bộ. Phospholipid trong mộc nhĩ đen là chất dinh dưỡng cho tế bào não và tế bào thần kinh của con người, đồng thời là loại thuốc bổ não rẻ tiền và thiết thực cho thanh thiếu niên và người lao động trí óc.
Liên hệ:
Công ty TNHH Shipuller Bắc Kinh
WhatsApp: +86 18311006102
Web: https://www.yumartfood.com/
Thời gian đăng: 19-12-2024