Người Nhật rất yêu thích mì. Có vô số cửa hàng chuyên bán ramen và soba ở Nhật Bản, đáp ứng khẩu vị của người Nhật cả ngày lẫn đêm. Hôm nay, chúng ta sẽ giới thiệu một loại mì khác được cả nước yêu thích – udon.
Mì udon (うどん hoặc 饂飩) là loại mì dày làm từ bột mì, nước và muối. Chúng thường được phục vụ trong món súp làm từ nước dùng dashi.
Có nhiều giả thuyết khác nhau về nguồn gốc của nó, nhưng nhìn chung người ta đều đồng ý rằngmì udonMón mì udon được mang từ Trung Quốc sang. Vào đầu thời Edo (thế kỷ 17), hình thức hiện đại của mì udon đã lan rộng khắp Nhật Bản và được tiêu thụ rộng rãi. Vài trăm năm sau, mì udon vượt qua biên giới quốc gia và trở nên quen thuộc với người nước ngoài ở phương Tây. Tuy nhiên, bạn có phát âm “Udon” đúng không? Không, không phải “YOU-DON”. Phát âm là “WU-DON” gần với cách phát âm của người Nhật bản xứ nhất.
Các món don có thể được phân loại và đặt tên theo nhiều cách khác nhau. Có những phân loại dựa trên phương pháp chế biến và trạng thái vật lý của mì (khô, tươi, đông lạnh, v.v.). Hôm nay chúng ta sẽ giới thiệu món ăn quốc dân của Nhật Bản, “udon”, dựa trên cách phục vụ và các loại topping của nó.
Udon Món udon có thể thưởng thức cả nóng và lạnh. Kiểu cơ bản nhất là “kake udon”, được chế biến bằng cách đổ nước dùng dashi nóng lên mì đã luộc. Ở miền Tây Nhật Bản, món udon đơn giản này được gọi là “su udon”, nghĩa là mì và nước dùng dashi đơn giản (su). Đây là một cách tuyệt vời để thưởng thức hương vị tự nhiên của mì làm từ lúa mì và nước dùng dashi. Kake udon là một chuẩn mực cho kỹ năng nấu nướng của một nhà hàng udon.
Món “zaru udon” là một lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè nóng bức, với mì lạnh được vo sạch trong nước đá. Món udon thanh mát này được đựng trong rổ tre và ăn kèm với nước chấm có các loại gia vị như hành lá, hạt mè và wasabi.
Bạn đang thèm một món ăn ấm áp, dễ chịu để sưởi ấm trong mùa đông? Hãy thử “nikomi udon”. Món lẩu này có mì được ninh trong nước dùng đậm đà với thịt gà, rau củ và đậu phụ. Mì udon được ninh trong một chiếc nồi đất nhỏ dành cho một người ăn được gọi là “nabe yaki udon”. Nhiệt lượng tích tụ trong nồi đất giúp giữ ấm mì trong thời gian dài.
Món mì udon xào được gọi là “yaki udon”, gồm nhiều loại rau củ và thịt, được nêm gia vị bằng nước tương, thêm nước dùng dashi hoặc nước sốt đậm đà như trong món yaki soba. Phiên bản được trẻ em ưa thích nhất là yaki udon vị tương cà.
Tsukimi udon: Mì udon được phủ một quả trứng sống lên trên để trông giống như trăng tròn.
Tempuramì udonMón ăn này đã gây ra những cuộc tranh luận sôi nổi về thứ tự ăn: nên ăn tempura trước hay mì trước.
Niku udon (肉うどん): Bát được phủ các lát thịt bò hoặc thịt lợn nấu trong nước tương ngọt và mặn.
Chikara udon (力うどん): Bánh mochi nướng được dùng làm topping. Món ăn này thường được gọi là “chikara udon” thay vì “mochi udon” vì cách chơi chữ đặc trưng trong tiếng Nhật. Mochi có thể được dịch là “người sở hữu một thứ gì đó”. Ví dụ, chikara mochi có nghĩa là người mạnh mẽ trong tiếng Nhật, gần giống với nghĩa khác là bánh gạo, một loại thực phẩm thiêng liêng được cho là giúp tăng cường sức mạnh theo văn hóa ẩm thực Nhật Bản.
Liên hệ
Công ty TNHH Kéo tàu Bắc Kinh
WhatsApp: +86 13683692063
Trang web:https://www.yumartfood.com/
Thời gian đăng bài: 03/12/2025