-
Giá trị dinh dưỡng của rong biển Wakame khô
Rong biển wakame khô là thực phẩm thu được bằng cách làm khô rong biển wakame tươi. Wakame là một loại tảo nâu giàu các chất dinh dưỡng khác nhau. Việc sấy khô không chỉ kéo dài thời hạn sử dụng mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển và bảo quản. Đây là một trong những hình thức chế biến hải sản phổ biến. Sau khi chần sơ,...Đọc thêm -
Daifuku: Món tráng miệng truyền thống Nhật Bản được cả thế giới yêu thích
Trong nhiều bộ phim truyền hình và tiểu thuyết Nhật Bản, chúng ta thường bắt gặp một món ăn ngon tuyệt vời, "Daifuku". Cái tên, như tên gọi của nó, gợi lên hình ảnh về vẻ ngoài tròn trịa, mềm mại và dẻo quánh của món bánh này. Vậy món bánh truyền thống được yêu thích của Nhật Bản này là gì? Daifuku là...Đọc thêm -
Kem: vị cứu tinh mùa hè của bạn
Dưới cái nắng gay gắt, cái nóng mùa hè, khi bạn đổ mồ hôi đầm đìa, môi và lưỡi khô khốc, nếu bạn có thể ăn một miếng kem, bạn sẽ cảm thấy sảng khoái ngay lập tức. Nhưng món ăn mát lạnh và ngon tuyệt này được phát minh và sản xuất như thế nào? Công nghệ làm lạnh kem mà ngày nay...Đọc thêm -
Linh hồn của ẩm thực Nhật Bản: Rong biển Kombu
Rong biển Kombu là một yếu tố thiết yếu trong ẩm thực Nhật Bản. Nó không phô trương nhưng lại hiện diện khắp nơi, góp phần tạo nên hương vị độc đáo cho các món ăn. Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, “umami” được coi là một trải nghiệm vị giác quan trọng, chủ yếu là nhờ việc sử dụng khéo léo glutamate và nucleotide, và Kombu chính là thành phần tự nhiên…Đọc thêm -
Bột Wasabi là gì?
Bột wasabi là một loại gia vị có thành phần chính là mù tạt. Hương vị cay nồng và mùi thơm độc đáo của nó thường làm tăng thêm hương vị thơm ngon và kích thích vị giác cho các món ăn. Đây là một trong những loại gia vị được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản và dần được yêu thích và sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới. Lịch sử của bột wasabi có thể...Đọc thêm -
Các loại Sushi khác nhau: Hãy tìm ra món sushi yêu thích mới của bạn.
Khi mở thực đơn của một nhà hàng sushi, bạn có thể bị choáng ngợp bởi sự đa dạng của các loại sushi. Từ món maki sushi (sushi cuộn) quen thuộc đến những miếng nigiri tinh tế, thật khó để nhớ loại nào là loại nào. Đã đến lúc khám phá các loại sushi khác ngoài món California roll kiểu phương Tây và...Đọc thêm -
Vảy cá ngừ khô được làm như thế nào?
Vảy cá ngừ khô – được gọi là katsuobushi trong tiếng Nhật – thoạt nhìn là một món ăn khá lạ. Chúng được biết đến là có thể chuyển động hoặc "nhảy múa" khi được dùng làm topping cho các món ăn như okonomiyaki và takoyaki. Nếu bạn dễ bị buồn nôn khi nhìn thấy thức ăn chuyển động, thì đây có thể là một cảnh tượng kỳ lạ. Tuy nhiên, điều đó không có gì đáng sợ cả...Đọc thêm -
Wasabi, cải ngựa và mù tạt là gì?
Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về sự độc đáo của ba loại gia vị: wasabi, mù tạt và cải ngựa. 01 Sự độc đáo và quý giá của wasabi Wasabi, tên khoa học là Wasabia japonica, thuộc chi Wasabi của họ Cải (Cruciferae). Trong ẩm thực Nhật Bản, loại gia vị này...Đọc thêm -
Những điều cần biết về nghi thức truyền thống khi ăn sushi
Theo truyền thống, thực khách ăn sushi bằng tay thay vì đũa. Hầu hết các loại nigirizushi không cần chấm với mù tạt (wasabi). Một số loại nigirizushi ngon đã được đầu bếp phết sẵn nước sốt, vì vậy thậm chí không cần chấm với nước tương. Hãy tưởng tượng đầu bếp thức dậy lúc 5 giờ sáng...Đọc thêm -
Khám phá bí ẩn của tương ớt Wasabi.
Tương wasabi là một loại gia vị phổ biến được làm từ bột wasabi hoặc bột cải ngựa, củ cải, hoặc các loại bột khác thông qua quá trình chế biến và pha trộn. Nó có mùi hăng nồng đặc trưng và vị tươi mát. Tương wasabi thường được chia thành wasabi kiểu Mỹ, tương wasabi kiểu Nhật Bản...Đọc thêm -
Cách làm sườn heo chiên
Thịt cốt lợn chiên là món ăn làm từ thịt lợn chiên phổ biến trên toàn thế giới. Có nguồn gốc từ Vienna, Áo, món ăn này đã phát triển độc lập thành một đặc sản ở Thượng Hải, Trung Quốc và Nhật Bản. Thịt cốt lợn chiên kiểu Nhật có lớp vỏ giòn tan, làm tăng thêm hương vị thơm ngon bên trong...Đọc thêm -
Trứng cá: Một món ngon từ đại dương
Trong thế giới đại dương bao la, trứng cá là một báu vật thơm ngon mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Nó không chỉ có hương vị độc đáo mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trứng cá đóng vai trò quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản. Trong hệ thống ẩm thực tinh tế của Nhật Bản, trứng cá đã trở thành điểm nhấn cuối cùng của món sushi...Đọc thêm