Đầu thu là tiết khí thứ 13 trong “24 tiết khí” và là thời điểm bắt đầu mùa thu. Mùa thu bắt đầu vào ngày 7 hoặc 8 tháng 8 hàng năm khi mặt trời đạt tới kinh độ 135 độ. Nó thường chỉ ra rằng mùa hè nóng nực sắp kết thúc và mùa thu đang đến.
Sau khi bắt đầu mùa thu, nhiệt độ chuyển từ nóng sang mát, mức tiêu hao của cơ thể con người giảm dần, cảm giác thèm ăn bắt đầu tăng lên. Vì vậy, dinh dưỡng và chế độ ăn uống có thể được điều chỉnh và điều chỉnh một cách khoa học theo đặc điểm của mùa thu để bổ sung tiêu hao cho mùa hè và chuẩn bị cho mùa đông. Khí hậu mùa thu hanh khô, tuy ban đêm mát mẻ nhưng ban ngày khí hậu vẫn cao nên theo nguyên lý “khô là ẩm” cần dựa vào dưỡng âm thanh nhiệt, dưỡng ẩm khô khan, giải khát, tươi mát. và thực phẩm làm dịu, có thể chọn mè, mật ong, tremfungus, sữa và các thực phẩm khác có tác dụng dưỡng ẩm. Vào mùa thu, độ ẩm trong không khí thấp, da rất dễ bị khô. Vì vậy, trong cả mùa thu nên chú ý đến việc bổ sung nước và vitamin cho cơ thể.
Một trong những điều độc đáo của sushi là nó thay đổi theo mùa, với các nguyên liệu khác nhau vào mùa xuân, hạ, thu và đông.
Vào mùa xuân, các đầu bếp sushi thường thêm vào những nguyên liệu tươi ngon, rực rỡ như hoa anh đào, măng và thanh mai.gừng. Những nguyên liệu này không chỉ tạo thêm màu sắc cho món sushi mà còn mang lại hương vị nhẹ nhàng và sảng khoái phản ánh sự tái sinh tự nhiên của mùa.
Khi mùa hè đến gần, nguyên liệu làm sushi bắt đầu chuyển sang hải sản bao gồm cá tráp biển, cá thu và mực, những loại nguyên liệu tươi ngon nhất trong giai đoạn này. Ngoài ra, các loại rau mùa hè như dưa chuột và lá tía tô thường được sử dụng để tạo thêm vị mát và giòn cho món sushi, rất phù hợp cho thời tiết ấm áp hơn.
Mùa thu mang đến những nguyên liệu phong phú và thơm ngon cho món sushi. Mùa này nổi tiếng với các loại hải sản như cá hồi, cá ngừ và cá đuôi vàng, được đánh giá cao nhờ kết cấu đầy đặn, mọng nước. Ngoài ra, các loại nấm như nấm hương và nấm matsutake thường được tìm thấy trong sushi, giúp tăng thêm hương vị umami đậm đà phù hợp với thời tiết chuyển mùa.
Cuối cùng, vào mùa đông, các nguyên liệu làm sushi có chất lượng đậm đà và ấm áp. Các loại cá béo như cá ngừ, cá hồi vẫn phổ biến nhưng việc bổ sung thêm các nguyên liệu như cua, sò điệp và trứng cá mang lại cho sushi cảm giác sang trọng và mê đắm. Ngoài ra, các loại rau củ như củ cải và cà rốt được sử dụng để tăng thêm yếu tố tạo vị dễ chịu và đậm đà cho các món ăn.
Nhìn chung, những thay đổi về nguyên liệu sushi trong suốt Bốn Mùa không chỉ phản ánh sự sẵn có của nguyên liệu tươi mà còn thể hiện tính nghệ thuật và sự sáng tạo của các đầu bếp sushi trong việc điều chỉnh tay nghề của họ theo nhịp điệu tự nhiên trong năm. Cho dù đó là hương vị tinh tế của mùa xuân hay kết cấu đậm đà của mùa đông, mỗi miếng sushi đều thực sự nắm bắt được tinh hoa của mỗi mùa.
Liên hệ
Công ty TNHH Shipuller Bắc Kinh
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Thời gian đăng: 15-08-2024