TempuraCó thể nói đây là món ăn truyền thống nhất của ẩm thực Nhật Bản (hãy tưởng tượng nó giống như món cuốn trong các nhà hàng buffet Nhật Bản) – nhẹ, giòn bên ngoài và mọng nước bên trong.TempuraĐó là món ăn có lớp vỏ giòn nhẹ và phần nhân mềm mọng nước, và bí quyết nằm ở đó.tempuraNguyên liệu chính là bột tempura, được sử dụng vì hương vị và vẻ ngoài đặc biệt của nó.TempuraQuy trình sử dụng bột trong các nhà hàng Nhật Bản thường diễn ra theo các bước sau:
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
TempuraBạn phải chọn nguyên liệu trước khi chế biến. Một vài nguyên liệu phổ biến: tôm, mực, bí ngô, cà tím, ớt chuông, v.v. Nguyên liệu rất quan trọng vì sử dụng nguyên liệu tươi sẽ ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của món ăn. Ví dụ, nếu dùng tôm, bạn nên chọn tôm tươi sống và bóc vỏ/tách chỉ lưng tôm để giữ lại phần đuôi khi chiên cho đẹp mắt. Rau củ có kích thước vừa phải để đảm bảo nhiệt độ chín đều khi chiên.
Bước chân 2. Bột khô
Bột khô được rắc lên thực phẩm trước khi chúng được phủ lớp. Bột khô giúp các thành phần trộn đều hơn.tempurabột nhão. Trước hết, nếu bạn cho các nguyên liệu trực tiếp vào...tempuraHỗn hợp sệt có thể không bám dính vào một số thành phần hoặc tệ hơn là rơi ra khỏi bề mặt. Ví dụ: trên các nguyên liệu có bề mặt nhẵn, cả rau củ hay hải sản, và bột khô có thể lấp đầy những khe hở nhỏ đó, giúp tăng độ bám dính.tempuraKeo dán bám dính. Bột khô hấp thụ độ ẩm dư thừa từ bề mặt, do đó...tempuraBột nhão sẽ không bị pha loãng và hương vị của nó sẽ không thay đổi.tempuraVẫn sẽ ngọt ngào.
Bước chân3Làm bột
Tempurabột—Một phần quan trọng củatempurasự sáng tạo. Nếu vậy, hãy lấy một vật chứa sạch và đổ vào đó.tempuraCho bột vào, thêm lượng nước đá tương đương với lượng ghi trên bao bì. Để có lớp bột mát (tránh vỏ bánh chín quá nhanh do nhiệt khi chiên), hãy dùng nước đá để giữ cho bột luôn lạnh. Tránh làm bột quá đặc, khuấy bằng đũa cho đến khi hỗn hợp hòa quyện đều nhưng không nên khuấy quá kỹ. Lớp bột lý tưởng nên rất loãng và hơi lợn cợn, điều này giúp lớp vỏ ngoài giòn tan hoàn hảo.
Bước chân4Bôi bột
Bắt đầu cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bột, đảm bảo tất cả đều được phủ đều. Lắc nhẹ hỗn hợp bột để loại bỏ phần bột thừa trong khi phủ bột lên các nguyên liệu cần chiên.tempuraVỏ bánh có thể giúp bánh trông giòn hơn. Đối với những loại bánh dính như bánh bí ngô, hãy gõ nhẹ vào vỏ bánh.tempuraRắc một lớp bột khô lên bề mặt nguyên liệu trước khi nhúng vào bột nhão để nguyên liệu không bị dính.
Bước chân5Vụ nổ
Chiên rán là bước rất quan trọng để chế biếntempuraVì vậy, hãy giữ nhiệt độ dầu ở mức từ 170°C đến 180°C để vỏ giòn và nhân chín đều. Nhẹ nhàng thả các nguyên liệu đã tẩm bột vào dầu nóng, tránh cho quá nhiều vào cùng một lúc để giữ nhiệt độ ổn định. Dùng đũa để đảo đều cho chín tới. Chiên hải sản như tôm và mực trong 1-2 phút, rau củ trong 2-3 phút, vớt ra khi chúng có màu vàng nâu và giòn.
Bước chân6Ráo và đĩa
Sau khi chiêntempuraĐặt lên khăn giấy nhà bếp và ấn nhẹ để thấm hết phần dầu mỡ thừa. Bước này giúp làm cho...tempuraBạn sẽ cảm thấy món ăn nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe hơn đồng thời hương vị cũng được tăng cường. Sau khi làm xong, hãy xếp tempura gọn gàng lên đĩa và cân nhắc thêm một vài điểm nhấn đẹp mắt, như lát chanh hoặc rau thơm tươi, để món ăn trông hấp dẫn hơn. Cuối cùng, đừng quên dùng kèm với một ly nước sốt ngon.tempuraThêm nước chấm để trải nghiệm trọn vẹn!
Trong các nhà hàng Nhật Bản, việc chế biếntempuraĐây thực sự là sự kết hợp giữa kỹ năng nấu nướng và nghệ thuật. Mỗi bước, từ việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon nhất đến việc trộn bột và chiên sao cho đúng cách, đều thể hiện sự tận tâm của đầu bếp đối với chất lượng và sự chú ý đến từng chi tiết. Với hương vị đặc trưng và cách trình bày đẹp mắt,tempuraMón ăn này đã khẳng định vị trí của mình như một món ăn kinh điển được yêu thích trong ẩm thực Nhật Bản.
Liên hệ
Công ty TNHH Kéo tàu Bắc Kinh
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Trang web:https://www.yumartfood.com/
Thời gian đăng bài: 23/04/2025