Tempuracó thể được coi là món ăn truyền thống nhất của Nhật Bản (hãy nghĩ về nó giống như món bánh mì cuộn trong nền ẩm thực Nhật Bản ăn thả ga) – nhẹ hơn, giòn ở bên ngoài, mọng nước và mềm ở bên trong.Tempuralà món ăn có lớp vỏ giòn nhẹ và phần nhân mềm mọng nước và bí quyết đểmón chiên xùlàm là bột tempura được sử dụng vì hương vị và hình thức đặc biệt của nó.TempuraQuá trình chế biến bột trong các nhà hàng Nhật Bản thường diễn ra theo các bước sau:
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Tempuraphải chọn nguyên liệu trước khi làm. Một số nguyên liệu thường làm: tôm, mực bí đỏ cà tím ớt chuông, v.v. Nguyên liệu rất quan trọng vì sử dụng nguyên liệu tươi sẽ ảnh hưởng đến hương vị và mùi vị cuối cùng của món ăn. Ví dụ như tôm, bạn nên chọn tôm biển tươi và bỏ chỉ/bóc vỏ tôm để có đuôi trình bày sau khi chiên. Rau có kích thước vừa phải để đảm bảo chiên chín đều.
Bước chân 2 Bột khô
Bột khô được thực hiện với thực phẩm trước khi chúng được phủ. Bột khô cho phép các thành phần trộn lẫn nhiều hơn vớimón chiên xùdán. Đối với người mới bắt đầu, nếu bạn cho các thành phần vào đúngmón chiên xùbùn có thể không bám vào một số thành phần hoặc tệ hơn là rơi ra khỏi bùn trên bề mặt. Ví dụ trên các thành phần có bề mặt nhẵn, cả rau hoặc hải sản và bột khô có thể lấp đầy những khoảng trống nhỏ đó để tăng cườngmón chiên xùbột dính. Bột khô hấp thụ thêm độ ẩm từ bề mặt do đómón chiên xùbột nhão sẽ không bị pha loãng và hương vị củamón chiên xùvẫn sẽ ngọt ngào.
Bước chân3Làm bột nhão
Tempurabột—Phần quan trọng củamón chiên xùsáng tạo. Nếu vậy, hãy lấy một thùng chứa sạch và đổmón chiên xùbột ở đó, thêm lượng nước đá bằng với lượng ghi trên bao bì. Đối với bột nhão mát (không muốn vỏ bánh chín quá nhanh do nhiệt độ khi chiên), hãy sử dụng nước đá để giữ bột lạnh. Tránh làm cứng bột, khuấy bằng đũa cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn nhưng không quá nhiều. Một loại bột nhão lý tưởng phải rất mỏng và thậm chí hơi sạn, giúp lớp vỏ bên ngoài giòn mỏng hoàn hảo.
Bước chân4Áp dụng bột nhão
Bắt đầu trộn các thành phần đã chuẩn bị vào bột, đảm bảo mọi thứ được phủ đều. Các thành phần trong bột sẽ được lắc nhẹ để loại bỏ phần thừa ra khỏi bột trong khi phủ lớp chiên.món chiên xùvỏ có thể giúp nó trông giòn. Đối với những thứ dính như lát bí ngô, hãy gõ nhẹmón chiên xùrắc một lớp bột khô lên bề mặt nguyên liệu trước khi nhúng vào bột để nguyên liệu không bị dính.
Bước chân5Vụ nổ
Chiên là rất quan trọng để làmmón chiên xù, vì vậy hãy giữ nhiệt độ dầu ở mức từ 170°C đến 180°C để có lớp vỏ giòn và phần nhân chín đều. Nhẹ nhàng thả các nguyên liệu đã tẩm bột vào dầu nóng, tránh để quá nhiều để duy trì nhiệt độ. Dùng đũa lật chúng để chín đều. Chiên hải sản như tôm và mực trong 1-2 phút và rau trong 2-3 phút, vớt ra khi chúng có màu vàng nâu và giòn.
Bước chân6Thoát nước và đĩa
Sau khi chiênmón chiên xù, đặt nó lên khăn giấy nhà bếp và ấn nhẹ để thấm hết mỡ thừa. Bước này giúp làmmón chiên xùcảm thấy nhẹ nhàng và lành mạnh hơn trong khi tăng cường hương vị của nó. Sau khi bạn đã làm điều đó, hãy sắp xếp tempura gọn gàng trên đĩa và cân nhắc thêm một số điểm nhấn đáng yêu, như lát chanh hoặc thảo mộc tươi, để làm cho nó hấp dẫn về mặt thị giác. Cuối cùng, đừng quên phục vụ nó với mộtmón chiên xùnước chấm để có trải nghiệm trọn vẹn hơn!
Trong các nhà hàng Nhật Bản, việc làmmón chiên xùthực sự là cả một kỹ năng nấu nướng và một hình thức nghệ thuật. Mỗi bước, từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon nhất đến việc trộn bột và chiên chúng đúng cách, cho thấy sự tận tâm của đầu bếp đối với chất lượng và sự chú ý đến từng chi tiết. Với hương vị đặc trưng và cách trình bày đẹp mắt,món chiên xùđã giành được vị trí là món ăn cổ điển được yêu thích trong ẩm thực Nhật Bản.
Liên hệ
Công ty TNHH Shipuller Bắc Kinh
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Trang web:https://www.yumartfood.com/
Thời gian đăng: 23-04-2025