Sushi Roe

Các loại trứng cá thường được sử dụng trong sushi bao gồm trứng cá hồi (Ikura), trứng ruồi, trứng cá trích ...trứng cáTrứng cá trích (Tobiko) và trứng cá trích (Kazunoko) cũng có mặt. Ngoài ra còn có các loại khác như trứng cá tuyết. Mỗi loại trứng cá có màu sắc, kết cấu và hương vị khác nhau, phù hợp với nhiều loại sushi khác nhau.

Nguồn gốc của trứng cá dùng làm sushi rất đa dạng tùy thuộc vào loại cá. Ví dụ, Nga và Iran là những nhà sản xuất trứng cá tầm lớn; Weihai ở Sơn Đông, Trung Quốc, sản xuất trứng cá trích; Trương Châu ở Phúc Kiến, Trung Quốc, sản xuất trứng cua xanh; và trứng cá trích thường được làm từ trứng cá liễu Iceland và cá trích Canada.

Các loại trứng cá dùng làm sushi:

Trứng cá hồi (Ikura): Có màu đỏ cam, hạt to, kết cấu mềm và hương vị thơm ngon. Thường được dùng để trang trí cho món gunkan-maki (cuộn sushi hình chiến hạm) và nigiri sushi, hoặc ăn trực tiếp như sashimi. Kết cấu dai giòn mang đến hương vị biển độc đáo cho món sushi.

Baytrứng cá(Tobiko): Nhỏ và giòn, có nhiều màu sắc (thường là đỏ, cam, xanh lá cây, đen, v.v.), vị hơi mặn và giòn. Trứng cá chuồn thường được dùng trong sushi gunkan hoặc làm trang trí cho các món cuộn, tăng tính thẩm mỹ và mang lại hương vị tươi mát.

Trứng cá trích (Kazunoko): Màu vàng hoặc vàng nhạt, có độ dai vừa phải. Thích hợp để kết hợp với các nguyên liệu đậm đà hơn, thường xuất hiện trong các món ăn lễ hội để trang trí cho các cuộn gunkan hoặc sushi nigiri.

Trứng nhím biển (Uni): Có kết cấu mịn, vị ngọt đậm đà, thường được dùng trực tiếp trong các món cuốn gunkan. Trứng nhím biển là loại trứng cá cao cấp, làm nổi bật hương vị nguyên bản, và rất thích hợp để kết hợp với một chút wasabi hoặc lá tía tô.

Bảo quản bằng phương pháp làm lạnh và đông lạnh

Bảo quản kín: Cho trứng cá vào hộp kín, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm để loại bỏ không khí, sau đó đóng nắp lại.

Bảo quản lạnh: Bảo quản trứng cá đóng gói kín trong tủ lạnh (khuyến nghị dưới 4°C), thích hợp để sử dụng trong thời gian ngắn. Đông lạnh: Có thể đông lạnh số lượng lớn để bảo quản. Lưu ý rằng việc đông lạnh có thể ảnh hưởng đến kết cấu; rã đông hoàn toàn trước khi sử dụng.

Giá trị dinh dưỡng: Trứng cá rất giàu protein, chất béo, khoáng chất và vitamin. Nó chứa nhiều protein và chất béo, phospholipid và vitamin A, B, D. Hơn nữa, trứng cá còn chứa nhiều ovalbumin, globulin, ovomucoid và protein vảy trứng, tất cả đều là những chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể con người.

Liên hệ

Công ty TNHH Kéo tàu Bắc Kinh

Cái gì Ứng dụng: +8613683692063

Trang web: https://www.yumartfood.com/