Trong bối cảnh ẩm thực toàn cầu đang chuyển dịch hướng tới sự đánh giá cao hơn về hương vị umami cơ bản, Công ty TNHH Beijing Shipuller đã thông báo về việc mở rộng phạm vi cung cấp các hệ thống gia vị chuyên dụng được thiết kế cho dịch vụ thực phẩm đòi hỏi độ chính xác cao. Trọng tâm của sáng kiến này là...Bột nêm gia vị ăn liền Nhật Bản Hondashi (bột nêm nước dùng)Đây là một loại gia vị dạng bột khô đậm đặc được chiết xuất từ cá ngừ vằn hun khói (Katsuobushi) cao cấp và rong biển. Sản phẩm này được thiết kế để cung cấp một giải pháp thay thế tức thì, chất lượng cao cho phương pháp chiết xuất nước dùng dashi truyền thống, tốn nhiều công sức và thường đòi hỏi hàng giờ kiểm soát nhiệt độ tỉ mỉ. Các hạt gia vị có đặc tính hòa tan nhanh, đảm bảo hương vị thơm ngon tức thì được hòa quyện vào nước dùng nóng. Được định vị là một giải pháp đa năng cho các đầu bếp chuyên nghiệp và các nhà sản xuất thực phẩm công nghiệp, gia vị này đáp ứng các tiêu chuẩn độ tinh khiết quốc tế nghiêm ngặt, đảm bảo rằng "Hương vị phương Đông" có thể được tái tạo một cách nhất quán và an toàn trên nhiều khu vực địa lý khác nhau.
Phần I: Góc nhìn từ ngành công nghiệp — Sự tiến hóa về cấu trúc của các hệ thống hương vị toàn cầu
Thị trường quốc tế về gia vị và chất tăng hương vị hiện đang được định hình bởi sự chuyển dịch từ các chất phụ gia đơn giản sang các thành phần cơ bản phức tạp, có chức năng. Sự phát triển này được thúc đẩy bởi sự phổ biến toàn cầu của các kỹ thuật ẩm thực Nhật Bản, nơi "dashi" (nước dùng) không còn được coi là một nguyên liệu đặc thù mà là một công cụ phổ biến để tăng cường độ đậm đà cho các món ăn mặn.
Sự giao thoa giữa khoa học về vị umami và sức khỏe dinh dưỡng
Khoa học thực phẩm hiện đại ngày càng khẳng định vai trò của “Hiệu ứng Umami cộng hưởng” – hiệu ứng nhân lên xảy ra khi kết hợp glutamate từ rong biển và inosinate từ cá khô. Hiệu ứng cộng hưởng này là động lực quan trọng trong phong trào toàn cầu hướng tới giảm lượng natri. Bằng cách sử dụng bột dashi cô đặc, các chuyên gia ẩm thực có thể đạt được cảm giác “ngon miệng” tuyệt vời mà không cần dựa vào lượng muối quá mức hoặc chất tăng hương vị tổng hợp. Xu hướng này đặc biệt phù hợp ở các thị trường chú trọng sức khỏe, nơi các sáng kiến “Nhãn sạch” chiếm ưu thế. Người tiêu dùng đang dần từ bỏ các loại gia vị chứa nhiều hóa chất, thay vào đó ưa chuộng những loại gia vị có nguồn gốc từ biển tự nhiên và quá trình lên men, mang lại thành phần sạch hơn và minh bạch hơn.
Đáp ứng nhu cầu của ngành dịch vụ ăn uống công nghiệp hóa
Một xu hướng vĩ mô quan trọng trong ngành dịch vụ nhà hàng khách sạn toàn cầu là nhu cầu ngày càng tăng về “Hiệu quả cơ bản”. Khi các chuỗi nhà hàng mở rộng ra quốc tế, khả năng duy trì hương vị đặc trưng trên hàng trăm địa điểm trở thành một thách thức về mặt hậu cần. Ngành công nghiệp đang chứng kiến một bước chuyển mạnh mẽ sang các loại hạt gia vị ăn liền hiệu suất cao, giúp loại bỏ sự biến động trong việc tìm nguồn nguyên liệu thô và khâu chuẩn bị thủ công. Sự thay đổi này cho phép chuẩn hóa “nước sốt gốc” và nước dùng, tạo nền tảng ổn định cho mọi thứ, từ mì ramen truyền thống đến các loại nước sốt ướp kiểu phương Tây kết hợp. Triển vọng hiện tại của ngành cho thấy việc áp dụng các loại hạt gia vị chuyên dụng này là rất cần thiết đối với các nhà điều hành nhằm giảm thiểu tác động của chi phí lao động tăng cao và tình trạng thiếu hụt nhân tài ẩm thực chuyên nghiệp.
Tính bền vững và khả năng truy xuất nguồn gốc trong gia vị có nguồn gốc từ biển
Ngành thương mại toàn cầu các loại gia vị làm từ hải sản đang chịu sự giám sát chặt chẽ hơn từ các cơ quan quản lý và tổ chức môi trường. Các nhóm thu mua hiện ưu tiên các nhà cung cấp có thể chứng minh tính minh bạch “Từ trang trại đến bàn ăn” hoặc “Từ đại dương đến hạt gia vị”. Điều này bao gồm việc xác minh các khu vực khai thác không bị ô nhiễm đối với cá ngừ vằn và rong biển, cũng như việc thực hiện các quy trình sản xuất tuân thủ các tiêu chuẩn không biến đổi gen và bền vững. Khả năng cung cấp các chứng nhận vệ sinh đa quốc gia đã trở thành “hộ chiếu toàn cầu” bắt buộc đối với các nguyên liệu nhập khẩu vào các thị trường được quản lý chặt chẽ, nơi an toàn của các chiết xuất từ biển là một yêu cầu không thể thiếu.
Phần II: Sức mạnh thể chế và các kịch bản ứng dụng chiến lược
Công ty TNHH Kéo Tàu Bắc Kinh, thành lập năm 2004, đã dành hơn hai thập kỷ để phát triển một khuôn khổ hoạt động chuyên biệt nhằm thu hẹp khoảng cách giữa nghề thủ công truyền thống châu Á và nhu cầu công nghiệp toàn cầu. Năng lực sản xuất và hậu cần của công ty được củng cố bởi...9 cơ sở sản xuất chuyên biệtvà một mạng lưới hợp tác của280 nhà máy liên doanh, tạo điều kiện thuận lợi cho việc xuất khẩu hàng hóa cao cấp sang 97 quốc gia.
Sản xuất tối ưu và quy trình “Giải pháp kỳ diệu”
Vị thế dẫn đầu của tổ chức trên thị trường gia vị quốc tế được xây dựng dựa trên một số trụ cột thể chế đảm bảo khả năng mở rộng toàn cầu và chất lượng không thỏa hiệp:
Kiến trúc chứng nhận toàn diện:Tất cả sản phẩm và dây chuyền sản xuất của Yumart đều được kiểm định theo tiêu chuẩn...ISO, HACCP, BRC, Halal và Koshercác quy trình. Điều này đảm bảo rằng các hạt Hondashi đáp ứng các yêu cầu đa dạng về văn hóa, tôn giáo và an toàn, trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy cho các doanh nghiệp thực phẩm.100các quốc gia.
Nghiên cứu và phát triển chuyên biệt và tùy chỉnh sản phẩm:Với các đội ngũ nghiên cứu và phát triển chuyên trách, tổ chức này cung cấp một “Giải pháp thần kỳ” hợp tác cho các khách hàng sản xuất theo nhãn hiệu riêng (OEM). Điều này bao gồm việc điều chỉnh tỉ mỉ cường độ hương thơm, độ mặn và kích thước hạt của gia vị để phù hợp với sở thích của người tiêu dùng địa phương. Ví dụ, một hương vị cá ngừ vằn hun khói đậm đà hơn có thể được phát triển cho thị trường Đông Á, trong khi một hương vị umami nhẹ nhàng, trung tính hơn được cung cấp cho các nhà sản xuất thực phẩm kết hợp phương Tây.
Dịch vụ hậu cần tích hợp và vận chuyển hàng lẻ (LCL):Một lợi thế chính đối với các nhà bán buôn quốc tế là khả năng cung cấp dịch vụ gom hàng lẻ (LCL) của công ty. Điều này cho phép người mua kết hợp bột Hondashi với các mặt hàng thiết yếu khác của châu Á—như nước tương, rong biển, bột chiên xù panko và mì—vào một lô hàng duy nhất, giúp giảm đáng kể rủi ro tồn kho và sự phức tạp trong quản lý.
Các kịch bản ứng dụng đa dạng và phân phối toàn cầu
Dòng sản phẩm Hondashi theo phong cách Nhật Bản được thiết kế để đạt hiệu suất cao trên ba phân khúc chính của ngành công nghiệp thực phẩm:
Dịch vụ ăn uống chuyên nghiệp (HORECA):Các bếp trưởng điều hành tại các chuỗi khách sạn quốc tế và các quán ramen chuyên biệt đều sử dụngĐóng gói số lượng lớn 1kg và 10kgĐảm bảo độ ổn định cho các loại nước dùng, nước sốt và nước ướp. Tính ổn định này giúp các món ăn đặc trưng như súp miso hoặc nước dùng udon duy trì chất lượng đồng nhất trên toàn cầu, bất kể sự khác biệt về chất lượng nước hoặc thiết bị nấu nướng tại địa phương.
Các kênh bán lẻ chính thống:Đối với thị trường tiêu dùng, thương hiệu này cung cấpTúi 500g tiện dụng và các gói nhỏ riêng lẻ.Những sản phẩm này rất phổ biến trong các gian hàng thực phẩm đặc sản của các siêu thị trên toàn thế giới, thu hút những người nội trợ muốn tái tạo hương vị Nhật Bản chất lượng nhà hàng với thời gian chuẩn bị tối thiểu. Thời hạn sử dụng 24 tháng đảm bảo khả năng sử dụng lâu dài trong các gian bếp gia đình.
Chế biến thực phẩm công nghiệp:Các nhà sản xuất sử dụng các hạt cô đặc này như một chất tăng cường vị umami chính trong các bộ bữa ăn đóng gói sẵn, các món ăn hải sản đông lạnh và lớp phủ đồ ăn nhẹ mặn. Khả năng chịu được sự thay đổi nhiệt độ trong quá trình vận chuyển của sản phẩm khiến nó trở thành một nguyên liệu công nghiệp lý tưởng cho sản xuất quy mô lớn.
Phần kết luận
Khi nhu cầu toàn cầu đối với các nguyên liệu châu Á chính hiệu và được chứng nhận ngày càng tăng, vai trò của một đối tác cung ứng đáng tin cậy, có năng lực sản xuất cao vẫn vô cùng quan trọng. Công ty TNHH Beijing Shipuller tiếp tục tận dụng mạng lưới sản xuất rộng khắp và chuyên môn nghiên cứu và phát triển của mình để cung cấp các loại gia vị chất lượng cao, ổn định. Thông qua thương hiệu Yumart, công ty vẫn là mắt xích quan trọng trong chuỗi cung ứng toàn cầu, đảm bảo hương vị truyền thống Nhật Bản đến được với các nhà bếp, nhà máy và kệ bán lẻ trên toàn thế giới. Từ khâu tìm nguồn nguyên liệu ban đầu đến khâu giao hàng cuối cùng tại các cảng quốc tế, cam kết về an toàn và hương vị nguyên bản vẫn là nền tảng trong hoạt động của công ty.
Để biết thêm thông tin về thông số kỹ thuật sản phẩm, chứng nhận quốc tế, hoặc để yêu cầu một “Giải pháp thần kỳ” tùy chỉnh cho thị trường khu vực của bạn, vui lòng truy cập trang web chính thức của công ty:https://www.yumartfood.com/
Thời gian đăng bài: 16/01/2026