-
Wasabi, cải ngựa và mù tạt là gì?
Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn về sự độc đáo của ba loại gia vị: wasabi, mù tạt và cải ngựa. 01 Sự độc đáo và quý giá của wasabi Wasabi, có tên khoa học là Wasabia japonica, thuộc chi Wasabi của họ Cruciferae. Trong ẩm thực Nhật Bản, loại...Đọc thêm -
Nghi thức truyền thống cần biết khi ăn Sushi
Thực khách truyền thống ăn sushi bằng tay thay vì đũa. Hầu hết nigirizushi không cần phải chấm cải ngựa (wasabi). Một số nigirizushi có hương vị đã được đầu bếp phủ nước sốt, vì vậy chúng thậm chí không cần phải chấm vào nước tương. Hãy tưởng tượng đầu bếp thức dậy lúc 5 giờ sáng và...Đọc thêm -
Trứng cá: Một món ngon từ đại dương
Trong thế giới đại dương bao la, trứng cá là báu vật thơm ngon mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Nó không chỉ có hương vị độc đáo mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nó đóng vai trò quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản. Trong hệ thống ẩm thực tinh tế của Nhật Bản, trứng cá đã trở thành nét chấm phá hoàn thiện cho món sushi.Đọc thêm -
Edamame đông lạnh: Người bảo vệ hương vị ẩm thực Nhật Bản trong những mùa thay đổi
Trong thế giới ẩm thực Nhật Bản, edamame mùa hè, với hương vị tươi mát và ngọt ngào, đã trở thành món khai vị linh hồn của izakaya và là điểm nhấn cuối cùng của cơm sushi. Tuy nhiên, thời gian thưởng thức edamame theo mùa chỉ có vài tháng. Làm thế nào món quà thiên nhiên này có thể vượt qua những hạn chế của...Đọc thêm -
Arare là gì? —Bánh gạo Nhật Bản ngon tuyệt
Arare (あられ) là một loại bánh gạo truyền thống của Nhật Bản được làm từ gạo nếp hoặc gạo japonica, được nướng hoặc chiên để tạo thành kết cấu giòn. Nó tương tự như Rice Cracker, nhưng thường nhỏ hơn và nhẹ hơn, với hương vị phong phú và đa dạng. Đây là một lựa chọn cổ điển cho...Đọc thêm -
Sự thật đằng sau sự chênh lệch giá của nước tương
Là một loại gia vị không thể thiếu trong bếp, giá của nước tương chênh lệch nhau rất lớn. Nó dao động từ vài nhân dân tệ đến hàng trăm nhân dân tệ. Lý do đằng sau điều này là gì? Chất lượng nguyên liệu, quy trình sản xuất, hàm lượng nitơ axit amin và các loại phụ gia cùng nhau tạo nên giá trị...Đọc thêm -
Cách đánh giá chất lượng chả giò rau củ
Chả giò là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích, đặc biệt là chả giò rau củ, đã trở thành món ăn thường xuyên trên bàn ăn của nhiều người với dinh dưỡng phong phú và hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, để đánh giá chất lượng chả giò rau củ có cao cấp hơn hay không thì cần phải...Đọc thêm -
Nikkei Cuisine - Sự kết hợp tuyệt vời giữa ẩm thực Nhật Bản và Peru
Trong những năm gần đây, một “xu hướng kết hợp” đã lan rộng khắp thế giới ẩm thực quốc tế – Ẩm thực kết hợp đang trở thành sở thích mới của những người sành ăn. Khi những người sành ăn chán một hương vị duy nhất, loại ẩm thực sáng tạo này phá vỡ ranh giới địa lý và chơi đùa với các thành phần...Đọc thêm -
5 Mẹo về Cách Ăn Đồ Ăn Nhật Bản
1. Bắt đầu bằng một cụm từ Khi nói đến ẩm thực, các bữa ăn của người Nhật khá khác so với các bữa ăn của người Mỹ. Trước hết, dụng cụ được lựa chọn là một đôi đũa thay vì nĩa và dao. Và thứ hai, có nhiều loại thực phẩm độc đáo trên bàn ăn của người Nhật cần được ăn trong một ...Đọc thêm -
Mẹo về mì Konjac
Mì Konjac là gì? Thường được gọi là mì shirataki, mì konjac là loại mì làm từ củ khoai mỡ konjac. Đây là một loại mì đơn giản, gần như trong suốt, có hương vị của bất kỳ thứ gì được kết hợp với nó. Được làm từ củ khoai mỡ konjac, còn được gọi là voi y...Đọc thêm -
Làm thế nào để phân biệt nước tương nhạt, nước tương đậm và dầu hào?
Trong các nhà bếp trên khắp thế giới, có thể tìm thấy nhiều loại gia vị, trong đó nổi bật là nước tương nhạt, nước tương đen và dầu hào. Ba loại gia vị này thoạt nhìn có vẻ giống nhau, vậy làm sao để phân biệt chúng? Sau đây, chúng tôi sẽ giải thích cách phân biệt...Đọc thêm -
Các thương hiệu rượu sake bạn nên biết trong nhà hàng Nhật Bản
Đồ ăn Nhật Bản chủ yếu là cá tươi, thích hợp nhất là rượu sake mạnh và sảng khoái. Rượu sake được làm từ gạo thu hoạch vào mùa thu và lên men vào mùa đông. Vào thời xa xưa, Nhật Bản chỉ có "rượu đục" chứ không có sake. Sau này, một số người đã thêm carbon...Đọc thêm