Bàn Món nước tương Nước tương

Nước tương Table là một loại gia vị dạng lỏng truyền thống của Trung Quốc. Nó được làm từ đậu nành, đậu nành đã tách béo, đậu đen, lúa mì hoặc cám, và được ủ với nước và muối. Màu nâu đỏ của nó, với hương vị độc đáo, hương vị thơm ngon, có thể thúc đẩy sự thèm ăn. Liên kết cốt lõi của sản xuất nước tương theo phương pháp cổ xưa là sấy khô ngoài trời, đây là chìa khóa để tạo ra hương vị độc đáo.

Nước tương Table Soy có nguồn gốc từ nước sốt. Ngay từ ba ngàn năm trước, đã có ghi chép về việc làm nước sốt vào thời nhà Chu của Trung Quốc. Những người lao động Trung Quốc cổ đại đã phát minh ra cách nấu nước tương hoàn toàn là do tình cờ. Một loại gia vị được các hoàng đế Trung Quốc cổ đại sử dụng, nước tương sớm nhất được ướp từ thịt tươi, tương tự như quy trình làm nước mắm ngày nay. Vì hương vị tuyệt vời dần lan truyền đến mọi người, và sau đó phát hiện ra rằng đậu nành làm ra có hương vị tương tự và giá rẻ, nên nó được phổ biến rộng rãi để ăn. Vào thời kỳ đầu, với sự truyền bá của các nhà sư Phật giáo, nó đã lan rộng khắp thế giới, chẳng hạn như Nhật Bản, Hàn Quốc và Đông Nam Á. Vào thời kỳ đầu, việc sản xuất nước tương ở Trung Quốc là một loại nghệ thuật gia truyền và bí mật, và việc nấu nước tương chủ yếu do một bậc thầy nhất định kiểm soát, và công nghệ của nó thường được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác hoặc được một trường phái bậc thầy truyền dạy để hình thành một cách nấu nước tương nhất định.

Nước tương thực sự là một loại gia vị đa năng trong bếp. Nó mang lại hương vị độc đáo, phức hợp, đậm đà cho thịt, cá, nước sốt và rau củ nhờ hàm lượng umami tự nhiên cao. Sử dụng thay cho muối ăn trong nấu ăn hàng ngày và bạn sẽ sớm nhận ra cách nó làm nổi bật hương vị của món ăn mà không lấn át.

Nước tương có thể được thêm trực tiếp vào thức ăn và được sử dụng như một loại gia vị chấm hoặc muối trong nấu ăn. Nó thường được ăn với cơm, mì và sushi hoặc sashimi, hoặc cũng có thể được trộn với wasabi xay để chấm. Các chai nước tương để nêm nếm mặn cho nhiều loại thực phẩm thường thấy trên bàn ăn nhà hàng ở nhiều quốc gia. Nước tương có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng.