Bàn nước tương

Bàn nước tương là một gia vị chất lỏng truyền thống của Trung Quốc. Nó được làm từ đậu nành, đậu nành, đậu đen, lúa mì hoặc cám, và được ủ với nước và muối. Màu nâu đỏ của nó, với hương vị độc đáo, hương vị ngon miệng, có thể thúc đẩy sự thèm ăn. Liên kết cốt lõi của sản xuất nước tương trong phương pháp cổ là sấy không khí mở, là chìa khóa để tạo ra hương vị độc đáo.

Bàn nước tương có nguồn gốc từ nước sốt. Ngay từ ba ngàn năm trước, đã có những hồ sơ làm nước sốt trong triều đại Chu của Trung Quốc. Những người lao động Trung Quốc cổ đại đã phát minh ra việc sản xuất nước tương của đậu nành hoàn toàn là tình cờ. Một gia vị được sử dụng bởi các hoàng đế Trung Quốc cổ đại, nước tương sớm nhất được ướp từ thịt tươi, tương tự như quá trình được sử dụng để làm nước mắm ngày nay. Bởi vì hương vị tuyệt vời dần dần lan rộng đến người dân, và sau đó thấy rằng đậu nành làm với hương vị tương tự và giá rẻ, nó đã được lan truyền rộng rãi để ăn. Trong những ngày đầu, với sự lan truyền của các nhà sư Phật giáo, nó đã lan rộng khắp thế giới, như Nhật Bản, Hàn Quốc và Đông Nam Á. Trong những ngày đầu, việc sản xuất nước sốt đậu nành ở Trung Quốc là một loại nghệ thuật gia đình và bí mật, và việc sản xuất bia của nó chủ yếu được kiểm soát bởi một bậc thầy nhất định, và công nghệ của nó thường được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác hoặc được dạy bởi một trường học thạc sĩ để tạo thành một cách sản xuất bia nhất định.

Bàn nước tương thực sự là một người toàn diện trong nhà bếp. Nó mang lại một hương vị độc đáo, phức tạp, đầy đủ cho thịt, cá, nước sốt và rau do mức độ cao của umami tự nhiên. Sử dụng thay cho muối ăn trong nấu ăn hàng ngày của bạn và bạn sẽ sớm đánh giá cao cách nó mang lại hương vị thực phẩm của bạn, mà không cần quá sức.

Nước tương có thể được thêm trực tiếp vào thực phẩm, và được sử dụng làm hương vị nhúng hoặc muối trong nấu ăn. Nó thường được ăn với gạo, mì, và sushi hoặc sashimi, hoặc cũng có thể được trộn với wasabi xay để nhúng. Chai nước sốt đậu nành cho gia vị mặn của các loại thực phẩm khác nhau là phổ biến trên bàn nhà hàng ở nhiều quốc gia. Nước sốt có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng.